【尋味】昆士蘭特別定製“菜單”,美食美景打造無限“吃迷”
2019-07-25
昆士蘭猶如一個美食美景相映成趣的巨型餐廳,隨時準備以一份精心定製的“菜單”為大家奉上獨特又難忘的用餐體驗。
昆士蘭州位於澳大利亞東北部,終年陽光普照、氣候溫和,是著名的旅遊勝地。這裏得天獨厚的自然條件讓當地的農牧業蓬勃發展,出產大量新鮮美味高品質食材的同時,也讓昆州成為了備受歡迎的美食聚集地。除了城市的街頭巷尾,這裏的田園、海濱、農場、甚至雨林都是搜尋美食的好去處。
作為完美一餐的正確打開方式,清爽的前菜必不可少
清爽的前菜讓人口舌生津胃口大開。如果品嘗佳餚的同時還能欣賞繽紛多彩的城市風光,必將獲得加倍的愜意感受。在美麗的布裏斯班 (Brisbane) 就流行著一種潮流——河畔餐廳。在波光粼粼的布裏斯班河兩岸,餐廳老闆們在室外撐起一把把陽傘,食客們臨水而坐,用“秀色可餐”形容眼前美景與美食,再合適不過了。
風格各異的餐廳提供亞洲、中東、美洲、歐洲風味等多種選擇,可以滿足大家的不同喜好。新鮮的生蠔、香濃的魚糕、清甜的摩頓灣扁蝦 (Moreton Bay Bug) 以及各式沙拉、暖湯都是深受當地人和遊客們喜愛的開胃菜。在舒適的環境中與家人朋友一起享受美食,配上精心調製的餐前酒,定能讓人心情舒暢、食指大動!
前菜之後,是特別菜單的主角——扳手蟹 (Spanner Crab)
扳手蟹常見於昆士蘭海岸附近的熱帶水域,生蟹蟹殼呈現磚紅色,而烹飪後則會變為亮麗的橙色。新鮮的扳手蟹蟹肉晶瑩剔透,煮熟後肉質細膩、鮮嫩多汁,味道則是格外鮮甜可口,被譽為世界上最甜的蟹肉之一。
位於在昆士蘭東南部的陽光海岸 (Sunshine Coast) 是盛產扳手蟹的著名度假城市。這裏除了美麗的沙灘和海島,還擁有非常多考究的餐廳,提供各式扳手蟹料理。在陽光海岸吃扳手蟹有多種方法,除了將其蒸熟品嘗原汁原味,蟹肉還可以做成蟹肉餅、中式餃子、雲吞,或者放在義大利面、海鮮燉飯或其他菜肴中提鮮。面對無與倫比的海濱景色品嘗鮮美的蟹肉大餐,生活還能更美好嗎?
享用美食當然少不了佐餐佳釀
昆士蘭的葡萄酒產業的歷史可以追溯到1860年,超過1500公頃的葡萄藤種植面積使這裏成為澳大利亞的重要葡萄酒產區之一。昆士蘭東部沿海地區肥沃的土壤和溫和的氣候十分適合葡萄生長,釀酒師大多具備多元文化背景的經驗,採用保留葡萄品種原味和果香的釀制技法,使當地葡萄酒充滿個性與活力,蜚聲國際。
白葡萄酒較為清爽,與海鮮是非常好的搭配。其中長相思 (Sauvignon Blanc) 富含各種熱帶水果的層疊香氣,活躍多汁的酸度包裹著回味綿長的果味,恰好與蟹肉的清甜相得益彰。此外,白葡萄酒也非常適合與乳酪、水果等一起享用。如果想更加深入地體驗當地的葡萄酒文化,不妨選擇一處酒莊,在風光旖旎的葡萄園中與釀酒師談天說地,一起品味世界級的美酒。
主菜過後,就是乳酪的出場時間了
昆士蘭乳酪品種繁多,不同的原料、製作方式和熟成造就了或細膩輕盈或奶香醇厚的乳酪風味。其中,切達乳酪 (Cheddar) 口味溫和、質地較軟卻仍有嚼勁,陳年後更會產生卓絕的風味,堅果香氣十足;而布利乳酪 (Brie) 作為常見的黴菌乳酪之一,被白黴菌賦予了洋蔥、菌菇的濃郁香氣和奶油般細膩的質地。這兩種乳酪都是餐後乳酪的理想選擇,既可以直接食用也可以與草莓、堅果等一起細細品味。
昆士蘭的氣候和自然環境十分有利於乳製品業的發展,這裏的牛、羊多採用放養,在牧場中散步、吃草,同時還會定期補充各種營養物質,以確保出產高品質的牛羊乳。品嘗正宗的昆士蘭乳酪,除了去當地餐廳,還可以到出產乳酪的牧場一探究竟。參觀擠奶和乳酪製作後,靜靜享用精美的芝士拼盤和碧草連天的田園風光。
精緻清新的餐後甜點,留下難忘餘韻
正餐後的甜點總是令人十分期待。如果天氣炎熱,許多人則會毫不猶豫地選擇一份美味的霜淇淋作為甜點,既緩解正餐後的油膩感覺,又能瞬間點亮心情,大大提升幸福感。昆士蘭有一間十分特別的霜淇淋店——戴恩樹霜淇淋公司 (Daintree Ice Cream Company),它藏匿於熱帶雨林深處,是戴恩樹地區一處神秘的潮人打卡地。
戴恩樹霜淇淋公司成立於1993年,因果味霜淇淋而聞名。這家公司在肥沃的土地中種下百香果、楊桃、香波羅 (marang)、麵包果 (breadfruit) 等多種熱帶水果,並以這些水果為配方的核心,製作色彩鮮豔、風味各異的霜淇淋和雪葩。在繁茂的熱帶雨林中,人們得以真正地投入大自然的懷抱,以這樣一道獨特而可口的甜點,為愉快的用餐體驗畫上完美的句號。
昆士蘭猶如人間天堂,應接不暇的美食、美酒和美景足以讓每一位遊客樂在其中。這裏依山傍海、物產豐富,出產的果蔬、海鮮、肉類、乳製品都是不容錯過的美味。現在就來澳大利亞昆士蘭,探尋更多美食體驗,發現寵愛味蕾的無數可能吧!
圖片來源:昆士蘭州旅遊及活動推廣局
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