【7.1香港BIG DAY】老靈魂.新時代:漫遊半新不舊的都會往事
2019-06-22
香港不大,只有1,106平方公里,大概5.7個香港就是一個上海的大小,或者是台灣的一個桃園縣、意大利的一個羅馬。香港的歷史也不長,1841年開埠以來,香港經歷過港英殖民時期、日軍佔領的三年零八個月,97年回歸中國……當初地瘠山多、水源缺乏的貧窮小漁村,今天成為一個久經商貿洗刷的國際金融中心。說起來,當年碼頭做苦力、紗廠做女工、每天制水(食水管制)的小城往昔其實也不太遠——大概是香港每一位老人的「想當年」,但變化太密集、發展太快,要說也不知從何說起。
▌香港雖小,不過,要數它的食、玩、買好去處,又總是數之不盡、話題源源不絕。吃喝玩樂之外,近幾年,香港有不少活化舊建築,保存著老香港的靈魂和故事,裝上嶄新的機能與設備,換種形式再一次服務香港,成為見證香港時代變遷的重要依據。作為寸金尺土的大都會,這些難得的保育與活化項目,猶如商業沙洲中的一點翠錄,讓都市人喘一口氣。
▌不舊,是因為香港總懷念往昔的小日子,揪住那一點點舊時代的味道沉醉溫存;半新,因為香港也沉迷於速度與新鮮,潮流與文化失控般滾動、更新,稍慢一點,香港人就追不上自己的香港。
攝影:姜建 / CTPphoto
❀ 寄託香港老靈魂的10座建築
凝望建築:逛的不是街,逛的是隔世歷史
已故建築大師貝聿銘說過,建築物就是生命的反射,它藏著一個地方的靈魂。
如果你看過王家衛的《重慶森林》,再去中環半山扶手電梯,那道毫無設計可言、實用至上、平凡得要命的「世界最長戶外有蓋電梯」,可能仍會令你萬分激動。如果你知道香港每座建築背後的歷史,知道它曾被改建、被愛惜或者已經面目全非,那你的香港旅程,逛的可不止是街,而是穿梭時空的之旅。
"Architecture is the very mirror of life. You only have to cast your eyes on buildings to feel the presence of the past, the spirit of a place; they are the reflection of society." by I.M.Pei
1. 1881(前水警總部)|法定古蹟食、買、玩
白天1881景觀(前水警總部) / Wikipedia
這座維多利亞式建築物由古蹟改建而成,自80年代起至1996年,一直是香港水警總部。如今,建築裡的商場保留了數座主要古蹟並加以改建:舊水警總部主樓,改建成一所風格華麗高級酒店;馬廐變成了餐廳;消防局則改建為高級時裝店。遊人可以在古蹟裡逛商場、品嚐美食,同時亦可到商場裡的展覽廳,了解這座建築物的歷史與發展。展覽廳裡的時間球塔,是在1885至1907年間,為維港遠洋來港的船隻提供報時服務,讓船隻調整其航海天文鐘,別具意義。
歷史建築級別:法定古蹟
2. 半島酒店|一級歷史建築的奢華住宿
入夜後的半島酒店 / Wikipedia
歷史建築級別:一級歷史建築
3. 星光大道|結合海濱與香港電影的浪漫情懷
星光大道與維港景色 / Wikipedia
以香港電影為主題的「星光大道」,已經在修建後於今年年初重開。園境規劃設計師James Corner,聯同多位國際及本地設計師,為景點帶來更多新穎、互動的元素。
遊人可以在木欄桿近距離欣賞逾百個經典巨星的掌印,瀏覽巨星及一眾幕後英雄的簡短介紹,精選電影片段更讓遊人重溫港產片的魅力,香港電影文化,享受星光燦爛的旅程!透過AR擴增實境技術,遊人可與李小龍、梅艷芳及卡通麥兜等銅像儘情合照。
木欄桿上的巨星掌印 / Wikipedia
4. 尖沙咀鐘樓|迎接無數來港難民的戰前建築
攝影:余晴峰 / CTPphoto
尖沙咀天星碼頭旁的鐘樓,於1915年建成,原來是九廣鐵路舊尖沙咀火車總站的一部分,百年來見證著香港的歷史變遷,歷史意義非凡。二次大戰前,無數難民由內地湧入香港,他們搭乘九廣鐵路來到這個舊火車總站,部份人在港展開新生活,部份則轉乘輪船前往海外。火車站以往是英國在遠東地區的鐵路總站,因此鐘樓特別富有殖民地色彩。鐘樓用上了紅磚及花崗石建造,展現著蒸汽火車時代的風貌。
歷史建築級別:法定古蹟
尖沙咀總站及正在興建的尖沙咀鐘樓(1914年底) / Wikipedia
5. 油麻地戲院|戰前戲院欣賞現代新秀
油麻地戲院 / Credit: Cher Ry
昔日的戲院和紅磚屋,成為今日的戲曲活動場地。1930年落成的油麻地戲院,是香港市區唯一仍然屹立的戰前戲院建築,曾經是附近居民和碼頭工人的熱門消閑地點。在1998年結束營業後,戲院同年被列為二級歷史建築。有百多年歷史的紅磚屋在2000年獲評為一級歷史建築。
戲院正門入口兩旁的支柱、中式斜屋頂,以及原有舞台的拱門等等建築結構及特色,都獲得保存至今。2012年,油麻地戲院和紅磚屋活化為演藝場地,特別是為粵劇新秀和新進劇團提供演出、排練和培訓設施的場所,延續油麻地賞戲、唱戲的道地文化。
歷史建築級別:一級歷史建築(紅磚屋)
6. 美利樓|都市一隅享受法國南部風情
美利樓 / Wikipedia
參觀美利樓,可以從建築開始欣賞。美利樓揉合了東、西方建築特色,仿希臘復古式的圓形石柱、中式瓦面的房頂,透出了淡淡的古典美。這座樓高三層的花崗岩建築物,其實是從中環「搬」來的!美利樓原本是坐落在中環的花園道,1982年拆卸時,香港政府就已有計劃另覓一地將它重建,所以將美利樓3,000多件花崗岩都編上了號碼,然後在1998年於赤柱重新「堆砌」起來。
中環花園道的美利樓 / Wikipedia
7. 九龍寨城公園|昔日龍蛇混雜.今天清靜雅緻
九龍寨城公園 / Wikipedia
清政府在第二次鴉片戰爭戰敗後,與英國簽訂《展拓香港界址專條》租借新界,雖然九龍寨城屬中國領土,但英國仍派兵佔領寨城,並將駐城官員逐出。自此,寨城在往後約100年間,進入無人管治的時期,成為大量低下階層的民眾居所,並且被俗稱為「九龍城寨」或「九龍城砦」。
二次大戰後,大批中國內地難民來港,城寨不斷擴展,大量非法樓宇如雨後春筍般在寨城內興建,而無牌牙醫、家庭式經營的小工廠當時在九龍寨城也很常見。城內樓宇密集、通道濕窄、龍蛇混雜,是毒梟、罪犯匿藏的巢穴,因而又有「三不管」之名(即中國、英國和香港政府三方都不管)。直到1987年,中英兩國達成清拆寨城的協議,並於1995年建成了今日的九龍寨城公園,「三不管」從此成為歷史。
如今,寨城公園還保留了原為寨城官府衙門的建築。衙門採用三進式的設計佈局,內有四廂,陳列九龍寨城的歷史資料與文物,包括門前兩尊清嘉慶七年(1802年)鑄成的大炮,是香港僅存的一批古炮。
九龍寨城公園 / Wikipedia
九龍城寨舊貌。Credit: Divine Rapier
8. 寶蓮禪寺、天壇大佛|爬上268級石階誠心參拜
攝影:陳一年 / CTPphoto
位於新界大嶼山昂坪的寶蓮禪寺,素有「南天佛國」之稱,多年來香火鼎盛。寺內有多座富中國特色的建築,如供奉著本土、東方及西方三方佛的大雄寶殿,以及建有庭院園林的天王大殿,值得遊人花一天時光慢慢遊覽,品嚐佛門齋菜。
寶蓮禪寺對面,就是世界聞名的天壇大佛。這個青銅坐佛像,面相豐圓端麗,雙耳垂肩,右手示「施無畏印」,顯示佛陀救拔眾生的心願。要參拜大佛,所有遊人得先爬上268級石階。佛像坐南向北,朝向北京,有「面向中國」的意思。佛像連蓮花座高26.4公尺,再加上基座總高度約34公尺,耗資超過6,000萬港幣,歷時12年建成。
大雄寶殿 / Wikipedia
寶蓮禪寺牌樓 / Wikipedia
9. 西港城|古典建築逛商店
西港城 / Wikipedia
西港城大樓原為船政署舊址,後來改作上環街市(即菜市場),百多年來一直是附近居民常到的市集。1991年修建過後,西港城一改舊貌,變身成為傳統行業及手工藝的商場。
西港城採愛德華式古典建築風格,外牆以顯眼的紅磚建成,拱頂正門入口以花崗石作建築材料,富濃厚的殖民色彩。在這座古雅的商場內,有各種售賣特色工藝品及懷舊收藏品的商店,還有來自中環老街巷弄的布匹店。外貌古典的西港城位於高樓林立的上環中心,顯得格外著目。
歷史建築級別:法定古蹟
上環街市舊貌 / Wikipedia
10. 藍屋建築群|香港唐樓刻畫道地人文風景
陳一年 / CTPphoto
藍屋建築群包括三座相連的歷史建築,分別為藍屋、黃屋及橙屋。藍屋建築群經過活化後,在2017年榮獲「聯合國教科文組織亞太區文化遺產保護獎」最高級別的卓越獎項,成為香港首個卓越獎項得主。
樓高四層的藍屋,具有嶺南建築特色,是目前香港少數還有露台的唐樓。在歷史上,藍屋曾經有一間二次世界大戰前灣仔區內唯一的英文學校「一中書院」、一所為小孩提供免費教育的「鏡涵義學」,還有一所由黃飛鴻徒弟林世榮的姪兒林祖開辦的武館。如今,遊人可以到藍屋內的「香港故事館」參觀,了解香港社區的歷史故事。
建築級別:一級歷史建築(藍屋)、三級歷史建築(黃屋)
藍屋內林世榮後人的武館/ Wikipedia
❀ 香港電影,打造電影中的香港
港產片的黃金時代:喜劇大勢與警匪片的暴力美學
有多少人是從電影裡面認識香港的?電影打造的每一個香港場面,建構出無數人心中的香港形象。嬉笑怒罵抑或四面楚歌,浪漫跳脫抑或陰鬱迷濛,大概都是百變香港的其中一面。為你介紹5個經典的香港場面。
1.《胭脂扣》|文武廟《胭脂扣》劇照
文武廟內供奉著「文帝」和「武帝」:文帝(文昌帝君)手執毛筆,職司文學和官祿;而武帝(關聖帝君)身穿綠色長袍、手持長劍,代表忠義武略。每年秋天,文武廟都會舉行盛大的秋祭典禮,酬謝文武二帝,並為香港市民祈福。
電影《胭脂扣》中由著名影星梅艷芳飾演的如花在寺廟祈福的一幕,就是取景於上環文武廟。
石寶琇 / CTPphoto
2.《新不了情》|廟街
《新不了情》劇照
廟街作為香港道地的夜市,處處反映著香港的情懷。黃昏開始,數百個檔攤開始在馬路上準備做生意,入夜後,整條街燈光通明,人聲嘈亂,好不熱鬧。不少人會聚集這裡作即席演出,粵曲、廣東流行曲、西方流行曲等等,這裡就像一個「露天卡拉ok場」。
廟街得名,因附近的天后廟;但這裡又稱「男人街」,這是因為廟街內大部分攤販售賣的商品都以男性為目標客戶,包括汗衫、牛仔褲、電子產品、腕錶、鐳射唱片等。廟街也是個美食熱點,馬路兩旁就是一排排的「大牌檔」(路邊攤),除了煲仔飯等道地美食外,「食神」(經典港產片)的「拿渣麵」(雜碎麵)也是遊客至愛的美食!
由爾冬陞執導,香港影星劉青雲、袁詠儀主演的經典港產愛情片《新不了情》,就是關於一個在廟街生活、單純聰明女孩的愛情故事。
姜建 / CTPphoto
3.《喜劇之王》|石澳
《喜劇之王》劇照
石澳位於香港南面,香港島赤柱以東。石澳景觀優美開揚、環境自然清靜,蔚藍大海和彩色的房子都是它的標誌,除了石澳山仔的豪宅區之外,全區沒有高樓,甚至比大澳和梅窩更接近大自然郊野。因此不少粵語流行曲的音樂錄影帶也到此取景,包括香港樂隊beyond名曲《海闊天空》的MV外景拍攝場地。
香港導演周星馳的成名作《喜劇之王》亦於石澳取景拍攝,由周星馳、莫文蔚、張柏芝主演的港產喜劇《喜劇之王》,當年尹天仇(周星馳)向柳飄飄(張柏芝)大喊「我養你啊」的場面,征服無數中、港、台觀眾。
《喜劇之王》劇照Credit: johnlsl
4.《英雄本色》|皇後像廣場
《英雄本色》劇照
《英雄本色》劇照
皇後像廣場位於中環,土地是1880年代填海所得,原本廣場中央重達3噸的女王銅像,是為了紀念維多利亞女王登基60周年鑄造的銅像,於1896年鑄造。
香港日治時期,皇後像廣場中的女王銅像被日軍運往日本,準備熔掉成為製造武器的原料。後來,維多利亞女王銅像則重置於1957年落成的維多利亞公園內。重建的廣場由司徒惠建築師事務所設計,加建了噴水池、涼亭及園林綠化設施,具包浩斯建築風格,呈現新古典主義。
《英雄本色》由吳宇森導演執導,狄龍,周潤發,張國榮主演,開闢了港產槍戰警匪片的新天地,英雄情懷的陽剛之氣,在槍林彈雨和浴血廝殺之中釋放得淋漓盡致,也叫觀眾看得痛快。而吳宇森導演的獨特「暴力美學」,也為香港電影史寫下光輝一章。電影開首,一身風衣、戴著墨鏡的小馬哥(周潤發)在廣場旁吃腸粉的一幕,取景於皇後像廣場。
皇後像廣場 / Credit: zzfish
1920年代的皇後像廣場 / Wikipedia
5.《旺角卡門》|油麻地果欄
《旺角卡門》劇照
果欄前身是九龍傳統的墟市,「果欄」是水果批發市場的俗稱。油麻地果欄經營的商鋪初期只以草棚搭成,直到1920至1930年代,香港政府才開始批地讓欄商興建固定樓房,多幢一、二層高的磚石建築逐漸組成今貌,至今尚可見到不少具戰前特色的裝潢。
因為要保持剛抵港的水果新鮮,所以要在天亮前完成交收,以便趕及早上運送到零售市場上市,因此油麻地果欄的日常運作都集中在晚上進行,但產生的噪音對鄰近居民造成滋擾,而手推車佔用路面又造成嚴重交通阻塞。果欄也是一個品流複雜之地,經常有警察到來調查黑社會活動。
執導《旺角卡門》的是當年新晉的王家衛導演,主演的是當紅的劉德華、張曼玉和張學友,阿華(劉德華)在果欄巧遇他的前度女友Mabel(黃鶯)一幕正是取景於油麻地果欄。
油麻地果欄 / Wikipedia
油麻地果欄 / Credit: seeks_chan
❀ 香港人珍而重之的5座活化建築
香港的年輕人,周末都到哪兒去了!?聽說,他們早就不沉迷旺角、尖沙咀了,而是鍾情一種文藝、商業與懷舊的混合產物。別看這5座建築半新不舊,其實全都內有乾坤,深得香港年輕人歡迎。
1. 南豐紗廠|回到紡織廠,遇見70年代的時尚靈魂。
南豐紗廠 / Wikipedia
香港的50至80年代,紡織及製衣業強大得像國企一樣,支持無數草根家庭的生計,在製造業的全盛時期,全港有數十萬紡織工人。正如由寶珠姐主演的《郎如春日風》,當時大部分婦女都會到製衣廠打工,是屬於香港一代人的集體回憶。
1970年代,本港有數十家紗廠,主要集中在荃灣和新蒲崗等地。然而,隨着租金及工資等營運成本上升,本港的製造業開始北移,紗廠也一間接一間倒閉。2014年,本港最後一間仍有生產棉紗的紗廠——大興紗廠,宣佈55年的招牌正式落幕,香港紡織業亦正式從大時代退場。
攝影:余晴峯 / CTPphoto
Nike和Hugo Boss的「香港製造」
南豐紗廠屹立荃灣逾半世紀,高峰時期每年能生產多達3,250萬磅的紗線,產量全港最高,為香港製造業作出了重大貢獻。紗廠的「招牌」——金杯牌,是家傳戶曉的知名品牌,金燦燦的標誌代表著紗廠引以為傲的「威水史」,當時有許多國際大品牌如Nike和Hugo Boss,都是「香港製造」。
就在大興紗廠宣佈關閉的同一年,南豐紗廠宣佈其活化計劃。工程歷時大約四年,終於在2018年年底竣工。即使經過數十載,南豐人的「紡織魂」仍然鮮活,活化後的紗廠,均圍繞「製衣」與「時尚」兩大主題。廠房與機械的確老舊,然而香港的時尚與活力卻在廠房中換個方式傳承下去。
紗廠從大時代退隱 換上年輕活力的設計與手工藝
活化後的南豐紗廠主要分為3個部分,分別是「南豐作坊」、「CHAT六廠」和「南豐店堂」。
「南豐作坊」主要為時尚及科技初創公司提供場地;「CHAT六廠」則主打紡織文化藝術,以展覽及共學形式推廣紡織文化;「南豐店堂」則有各類文藝創意商舖及食肆,為香港文青們提供一個假日好去處。
走進南豐紗廠,全玻璃幕牆明亮前衛,驟眼一看似乎不夠「原汁原味」,但仔細看過後,才發現紗廠原有的支柱都被保留下來。另外,紗廠亦保留了那道超過60年歷史的樓梯,甚至沒有重新上漆,就以「素顏」示人,為聰明的保育與活化提供了示範的參考。
2. 大館|蛻變中的香港警署
前中區警署建築群,大館。攝影:張寶文 / CTPphoto
要細說香港警署的歷史變遷,大抵要從1841年香港「開埠」那年說起。隨着英軍登陸上環水坑口,原本寂靜的小漁村亦隨之興旺起來,酒館、賭窟、妓院、鴉片煙館,紛紛沿着海傍的繁華商業區冒起。英政府有見治安不靖,遂於1844年5月1日正式宣佈成立殖民地警察隊,而第一間差館,即俗稱「大館」的舊中區警署,亦於1845年在中環荷李活道差館上街竣工。自此,香港警署便伴隨香港走過動盪歲月,並於成長中不斷蛻變。
「一條龍」建築物 「大館」變身文化藝術區
中區警署建築群由「大館」中區警署、中央裁判司署、域多利監獄、警察宿舍等共16座歷史建築所組成,是本港難得保存完整的警政司法「一條龍」建築物:從調查案件、拘捕疑犯,到上庭受審,以至囚禁犯人,是劃時代的歷史建築,亦是港英政府管治時期的一個重要標記。
2018年,大館終於宣告活化完成,建築群內包括三項法定古蹟——前中區警署、中央裁判司署和域多利監獄,現成為古蹟及當代藝術展覽及活動的非牟利藝術空間,期望每年策劃6至8個展覽項目,為公眾展示香港、亞太區、以至全球各地最優秀的電影、攝影、音樂、表演藝術、設計、文化及歷史文物。
大館具有豐富的文物保育內涵和教育活動、獨特的建築設計、和多姿多採的藝術文化活動,將會令建築群成為香港文化風貌的重要部分,以及未來市區發展的新典範。現時亦成為不少年輕人打卡留影的場地。建築群內設有餐廳及商店,提供別具文化色彩的消閒體驗,所得收入會撥作公眾活動及大館日常運作的營運開支。
香港大館。攝影:張愷鑫 / CTPphoto
香港大館。攝影:武仲林 / CTPphoto
3. 舊油麻地警署|港產警匪片取景地
舊油麻地警署 / Wikipedia
要數「明星」警署,非舊油麻地警署莫屬。油麻地,舊名油蔴地,由於1870年間天后古廟一帶是漁民晾曬船上麻纜的地方,加上周邊還有許多經營供給捕魚船桐油及麻纜的商店,因此這個地區被稱作「油蔴地」,如今「蔴」字已被「麻」字所取代。警署位處海旁,背後建有水警碼頭供警隊使用,當年駐守該警署的警員需兼顧水上及陸上巡邏工作,油麻地是船隻停泊集中地之一,區內罪案以盜竊及毒品為主。
港產警匪電影:威風凜凜的取景地
舊油麻地警署早於1893年設立,原位於上海街及眾坊街交界,當時的上海街亦因此稱為「差館街」,至1922年,警署遷往廣東道,為英式殖民時期建築,樓高3層的警署設計華麗。警署內鋪有柚木地板,牆身附有西洋裝飾,樓底高逾十呎,為警官宴會廳及宿舍。
面對眾坊街及廣東道的警署入口因為風水關係,特意設計成鋸齒狀。駐守油麻地警署逾10年的分區巡邏小隊警署警長梁世昌表示,油麻地由以往癮君子、重型武器罪案橫行的社區,到今日市民能在此安居樂業,正正反映了時代的變遷。
過去,由於曾有不少影視作品如電影《古惑仔》及電視劇《刑事偵緝檔案》等在警署取景拍攝,致令這裡成為「打卡」熱點。現在,樓高9層的新油麻地警署雖然已於2016年5月下旬投入服務,但舊油麻地警署仍「退而不休」,保留報案中心方便市民報案,並繼續成為旅客的觀光點。
舊油麻地警署 / Wikipedia
4. 舊大澳警署|衙門重生成清閑優雅文物酒店
由警署變身成為文物酒店,相信是最極端的變身。香港大嶼山大澳石仔埗街的大澳警署,現時成為大澳文物酒店,不但環境清靜,酒店裝潢時髦氣派,入住面向大澳海景的房間相信別有一番風味。
攝影:王依川 / CTPphoto
風平浪靜的小漁村
1902年,警隊於鄰近大澳碼頭的一處高地,依山建造了一座永久性警署,以打擊海盜及加強大嶼山的警力,成為香港其中一個最早期興建的離島警署。
不過,當地警察的主要職責並非單是打擊罪惡,更要兼任「和事老」的角色,為村內的居民排解家庭糾紛及平息爭執。以往,警署主要負責保障大澳的治安,並以舢舨在區內巡邏,確保所有進出大澳的貨物已向海關申報。1950年代初,駐守舊大澳警署的警察有14名,後來由於小漁村治安良好,大澳警署便改為巡邏警崗,更最終在1996年12月關閉。
九個彈孔的故事
回顧舊事,1918年7月17日,大澳警署發生警員開槍謀殺及自殺案,印籍警員德加星(Teja Singh)連開數槍,擊斃澳洲籍大澳警署署長 嘉年寧(Glendinning),再縱火燒毀警署然後自殺。現時大澳文物酒店,仍可清楚看見當時德加星所持長槍打穿防盜鐵闆的九個彈孔
舊大澳警署活化後成為大澳文物酒店,2012年竣工,現時保留三支土炮、探射燈和地堡等。昔日警員的看守塔,如今變成可供情侶用餐的浪漫之地;而舊有的報案室,則改建成文物探知中心,展出警署珍貴的藏品、影片及老照片。
酒店房間全以警察職級、大澳地標或警輪命名。天台設有玻璃頂餐廳,部分未租出的酒店套房則會免費開放予公眾參觀。酒店同時與大澳社區合作,推出多項特色活動及導賞團,包括舊大澳警署文物古蹟遊、地道美食展、自然生態旅遊等等,同時協助區內的非牟利機構推廣大澳的節慶活動、晚間捕魚遊,還有出海觀賞中華白海豚等活動。
衙門重生,擔起了保育及宣揚地道文化的使命,對大澳而言可謂別具深刻意義。
攝影:王依川 / CTPphoto
舊大澳警署 / Wikipedia
舊大澳警署 / Wikipedia
5. PMQ|香港舊警察宿舍 新晉時尚與設計創業者聚集地
PMQ,位於上環荷李活道,曾是中央書院的校舍和已婚警察宿舍,英文是Police Married Quarters,官方名稱是PMQ元創方。
荷李活道已婚警察宿舍於2010年被列為香港三級歷史建築,具有歷史文化價值。因此,PMQ的活化保留了兩座宿舍及少年警訊會所,宿舍樓高7層,現時出租予創意與設計為主的小型店鋪及工作室,而地下的操場及停車場則成為現時的廣場空間,不少時舉辦大型展覽活動。舊宿舍採用半開放式設計,原本的廚房設於單位外的走廊,現用作展示商戶的藝術品及貨品外,亦可作為閒座區,讓遊人隨意休息。
Credit: Wpcpey / Wikipedia
香港新晉創作企業家的集中地
元創方最多可容納約130戶租客,供本地設計師租用的工作室和商舖,撇除短期租出予推廣之用的「Pop-upStore」,現有共有102個單位和餐飲店。
租戶大多為本港新晉創作創業者為主,提供中、高價檔次的創意禮品、自家設計時裝、生活家品,以及產品、平面、品牌及包裝等一系列設計服務,另設有咖啡店及餐館,和期間限定的概念店。客人藉著與設計師、藝術家的互動,能深入了解每件作品背後的創作理念和故事,店主亦在云云競爭者的年輕市場中互相較量,為PMQ帶來不少創意與年輕的新火花。
PMQ是香港的文創地標,一直聯同本地設計師及藝術家,舉辦形形式式的創意項目,包括各項展覽、新產品發佈會、工作坊、車展、時裝表演及夜市活動等等,加上店每次逛PMQ都令客人眼前一亮,深受喜愛前衛、創意、量產精品的年輕人歡迎。
攝影:任中豪 / CTPphoto
攝影:麥翔雲 / CTPphoto
攝影:任中豪 / CTPphoto
Credit: Wing1990hk / Wikipedia
❀ 瀰漫氣場的5家香港老店
「端出最好」的代代使命 以「吃」治癒香港人心
香港老店雖然都不太老,不過勝在代代掌舵人都很有使命感,以專業的服務精神與堅持傳統手藝的毅力,成為「獅子山精神」的典範,治癒每個香港人的心。
1. 元朗恆香|當紅小生花旦都來捧場
Credit: Sotickabm / Wikipedia
香港恆香老餅家於1920年開業,紮根元朗近百年,是香港最具歷史的製餅店之一。
恆香早期為傳統茶樓恆香棧,至四十年代轉名為恆香酒家,提供傳統點心及小菜。當年恆香酒家生意不俗,客人需於門外等候入座,恆香老員工們由廣東引入用冬瓜茸做的老婆餅,專程招呼等位的客人,漸漸發現老婆餅大受客人歡迎,其後轉為主打製作老婆餅、皮蛋酥及各種中式餅食,多款精品點心更當紅名人,包括何東、新馬師曾、吳楚帆、張瑛、白燕及紅線女等等當年著名紅人親往光顧。
恆香在香港設有多間分店及銷售點,位於元朗的廠房自80年代起,每天製作老婆餅及各式中式餅食超過25,000個,生產工場亦開放予團體參觀,一些旅行團甚至把恆香生產工場作為旅遊點之一。
攝影:黃碧虹 / CTPphoto
2. 公和荳品廠|榮登「米其林」的港人小確幸
公和荳品廠 / Wikipedia
屹立60年、每天新鮮製造,公和荳品廠不但深得民心,價廉物美的小確幸滋味60年來都滋養著香港人的心靈,廚房老師傅每天凌晨一點開始浸豆工作,每逢假日賣出2千碗豆腐花,是香港平民美食的最佳演繹。
每次有食店登上米其林指南,就幾乎牽一髮動全身,鋪租突然飆升、食物加價、食客大排長龍、量產變成大量生產繼而影響品質,香港已有不少食店因米其林的「死亡之吻」導致最終結業。幸而,公和荳品廠第4代傳人蘇意霞堅持不會因上榜而加價,強調食物質素、食客評價是首要關注。
軟滑卻不失口感、豆香濃郁卻味道天然樸實,豆腐花、豆卜、豆漿、煎釀豆腐,每款豆製品都是這裡的招牌,來朝聖的遊客總有一個習慣,就是「一次過嘗遍」,而滿懷寄望之下依然感到驚喜讚嘆,這就是它擄獲人心的秘訣。
公和荳品廠 / Wikipedia
3. 美都餐室|捲入懷舊文化的時代漩渦
Credit: MikeCc.Cheung / Wikipedia
美都餐室開業於50年代,二樓的「樓上雅座」不但可一覽廟街及榕樹頭的繁忙街景,充滿情懷的綠色窗框、百葉扇、拼花磁磚、彩色玻璃窗、上世紀燈飾和燈櫃、舊式收銀機及櫃台,牆上優美的手寫餐牌,種種風情都能代表油麻地的昔日美態,讓導演、攝影師、創意藝術家釋出靈感。美都餐室是多部電影如《九龍冰室》、電視劇如《酒店風雲》、《廟街·媽·兄弟》的拍攝場地。西多士、奶茶咖啡、焗排骨飯、蓮子紅豆冰及其他家常小菜,普通一碟蕃茄炒蛋,卻因為種種情懷和舊香港電影的故事而風味無限。
攝影:程惠敏 / CTPphoto
Credit: Lord Jaraxxus / Wikipedia
4. 深水埗坤記士多|經歷六十年、兩代傳承的香港糕品
攝影:王銘偉 / CTPphoto
白糖糕、芝麻糕、缽仔糕,那都是六十年代九龍深水埗的一個「走鬼檔」(街頭小販檔)的成名作!幾十年至今,坤記士多已經成為一間老式店鋪,卻依然大受歡迎,成為電視、報紙、雜誌的精選優質小店,甚至獲得香港旅遊發展局推介。
坤記士多是家族生意,傳統的製糕手藝自然傳承下來:新、舊米先浸一晚、混合,再磨成粉,新鮮米漿混入其他食材,再製作各款糕品。親自浸米磨粉代替坊間購買的麵粉,可以保證糕品富有米香、彈牙有口感。白糖糕、鬆糕,都是天然發酵;紅豆糕,則採用皮薄、易起沙的天津紅豆。如此高成本製作,讓坤記士多的糕品讓香港人深感自豪。60年所傳承下來的,除了味道和製糕手藝,更是堅持質素重於利潤的專業精神。
攝影:王銘偉 / CTPphoto
5. 九龍醉瓊樓|五十年不變的客家菜老字號
九龍醉瓊樓 / Wikipedia
經得起50年歲月磨練、菜色保持高水準的舊式中菜館,香港寥寥可數,其中一間就是屹立佐敦西貢街50年的醉瓊樓,無論菜式還是知名度,都可謂香港的明星酒家。
九龍醉瓊樓由姚氏主理,堅持提供正宗客家菜,招牌菜是客家鹽焗雞,採用新鮮走地雞,古法炮製,肉質鮮香柔韌,上菜時雞肉還是熱的。水準十足的傳統做法,讓客人吃到久違的新鮮雞肉滋味。梅菜香扣肉是另一味必點菜色,扣肉肥瘦比例適中不用說,豬肉入口融化,梅菜爽口入味,光一味菜已經足夠下飯三碗。
九龍醉瓊樓 / Wikipedia
❀ 光影之城.作品欣賞
香港很小,但你永遠拍不完這個複雜稠密的香港。
香港的拍攝主題多姿多彩,有人拍攝夢調藍調的早晨香港,有人拍攝風雨迷霧中的陰暗香港,有人拍攝霓虹燈與縱橫馬路,有人拍攝香港貧窮階層的籠屋醜陋……還有郊野的都市綠意、大街小巷的舊殖民記憶、高樓與唐樓、街市貓與流浪牛、不同種族的融合、各種宗教建築……
以下是第三屆全球華人旅拍大賽的參賽作品,每張作品都是一部電影的劇照。
《一飛而過》攝影: 水中月
《HK》攝影: Damon
《維多利亞港》攝影:ZhangYue
《維港遊艇》攝影:JANUS
《夜市》攝影:伍紅衛
《投影》攝影: 李小平
《怪獸大廈》攝影:雲淡風清
《香港印象》攝影:文梓濠
《時代》攝影:川川
《風災》攝影:隋彪-走來走去
《彩虹人家》攝影:伍紅衛
《廟街》攝影:JuK
《等待》攝影:kane
《摩天輪》攝影:佐邉ぃ牽扌
《攝亦是空》攝影:長益
《傳統水果店》攝影:Kane
《Square》攝影:Allen.
《天上,人間》攝影:朱麗晶
香港題材拍不勝拍,你有拍攝過香港嗎?進入參加第三屆全球華人旅拍大賽!立刻投稿,就有機會贏取9大類別共107個獎項、個人最高34000元的豐富現金獎及獎品。
本文部分資料轉自《中國旅遊》第463期原文「回到紗廠」、第454期原文「蛻變中的香港警署」及香港旅遊發展局
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