【探訪茶馬古道】中國最長古道 太多都市人都在追尋它

中國的大理、麗江和香格里拉這些茶馬古道重鎮，

昔日為趕馬人在窮山惡水中提供遮風避雨的驛站。

沉寂百年後，如今成為都市人尋找心靈慰藉的地方。

無論是大理的蒼山洱海邊，麗江的玉龍雪山下，

還是消失地平線中的香格里拉，都成為了遠離喧囂名利場的隱居之所。

這趟品味茶馬驛站之旅，就帶你吃吃飯、喝喝茶、住住店，

感受面朝湖泊、背倚雪山的生活，尋找春暖花開的心靈驛站。

趕馬人一步一腳印，從崎嶇的山巒中無數次走過，正是應驗了魯迅《故鄉》中的一句話：“其實地上本沒有路，走的人多了，也便成了路。”林晶華 攝

走馬不看花  茶馬古道與馬幫的前世今生

當走茶馬古道的趕馬人抵達香格里拉縣，看到這些藏風建築時，就意味著快進入西藏了。李志雄 攝

數讀茶馬古道

中國盛產茶葉，雲南普洱聞名遐邇；中國人也愛喝茶，特別是生活在青藏高原的藏人。有求，便有供；昔日山高水長，道路崎嶇，便需用馬匹馱運茶葉，於是漸漸形成一條“茶馬古道”。古道興於唐宋，盛於明清，這條通往西藏的古道路網由通稱“馬幫”的商旅一步步踏出印痕，他們牽著騾馬載運著貨物，橫斷崇山峻嶺、越過三江流域、翻過青藏高原，造就古道上驛站的繁華榮景。讓我們一起解讀這條不止是商路、更是文化交流之路的有趣數字吧。

4,000 多公里　中國最長的古道

茶馬古道在中國主要分兩條主線，通往雲南的“滇藏道”，與通四川的“川藏道”。滇藏道從雲南南部產茶區思茅、普洱起，經大理、麗江、中甸（香格里拉）等地，越過瀾滄江進入西藏，抵達拉薩，之後更延伸入不丹、尼泊爾、印度，甚至到西亞、西非紅海海岸。川藏道則從四川產茶區雅安起，從康定到昌都，分為南北線：北線經甘孜、德格等（即今川藏公路北線）；南線經理塘、巴塘等（即今川藏公路南線）。

兩條主線約 4,000 公里，加上連接四川與雲南的川滇等支線，與通往國外的路線，至少達萬餘公里。

海拔超越 5,500 米　中國平均海拔最高的古道

茶馬古道從四川、雲南至西藏，跨越了青藏、雲貴兩大高原，從 500-5,500 米，平均海拔 2,500 米以上。沿途經過峽谷、冰峰雪嶺、大江大河和農耕放牧的壩子（雲貴高原局部平原），可說是最高、最長、最危險，氣候及地理環境最複雜且多變的貿易之路。

2,000 多年的驛站　茶馬古道最大馬店

西漢始建的雲南驛位於現今雲南省祥雲縣城東約 21 公里處，是茶馬古道上重要的咽喉之地，是進大理必經之處，舉凡與馬幫有關的生意，包含了馬店、客棧、娛樂、商鋪等，這裏都能找到。明清時，這裏有 20 多家馬店，每日從這裏路過的馬幫至少有 40 多隊，最多可容納 300 多匹馬，一日供應幾千斤草料，可想而知此地的繁華盛景。目前雲南驛長達 1 公里的古道依然保存完整，青石闆鋪設的路旁不乏超過 160 年的老屋；2005 年，其中一座古建築“錢家馬店”整修作為“雲南馬幫文化博物館”，保存眾多馬幫相關文物，一一呈現過去的馬店型態與格局。

大理雲龍縣還在山道上行走的馬幫，大部分都是在交通不便的山村馱運建築材料。謝光輝 攝

馬幫 馬蹄與皮靴交織的印痕

俗話說：“行船走馬三分險”，戰亂、匪患、天災，加上艱難的路途，無時無刻不威脅著趕馬人。在危機重重的長途跋涉中，最安全的辦法就是結伴同行。久而久之，就形成不同類型的馬幫。不少固定商號組成規模較大的商業性馬幫，一般有上百匹馬，甚至 4、5 百匹馬。此外，還有另外一種由擁有少量騾馬的人家聯合而成的臨時拚夥幫，馬匹不多，一般不過百，只進行季節性的短途運輸。由於大部分從雲南進藏的馬幫都來自雲南西部，他們統稱為“滇西馬幫”。

清末民初在茶馬古道上最大的馬幫當屬滇西三大商幫：喜洲、騰沖和鶴慶，其中又以喜洲幫最厲害。

大理喜洲幫

千餘戶人口的喜洲鎮，擁有坐商 180 多家、行商 240 多家。其中不乏豪商巨賈，有“四大家，八中家，十二小家”之說。代表商家是以茶起家、因茶發跡的“永昌祥”商號，如今還在生產的下關沱茶就是該商號的產品。

騰沖馬幫

1885 年起緬甸被英國殖民統治，騰沖商人就跟英國商人進行貿易。至 1940 年，騰沖的商號發展已達 1,200 多家，民國時期的《騰沖縣誌》載：“上萬頭的騾馬穿行在八莫（緬甸）至騰沖的商道上。”以“洪盛祥”號、“茂恆”號為代表。

麗江鶴慶幫

滇西三大商幫之一的鶴慶幫是以“興盛和”與“福春恆”號為代表的漢族和白族商人組成的商幫。從清朝道光三十年（1850 年），鶴慶商人李恆春率先在下關創辦“同心德”大商號起，到 1950 年的一個世紀中，在滇西北活躍的鶴慶馬幫就有 30 多個，騾馬達 5千多匹。鶴慶商幫在國內各主要城市、香港以及印度、東南亞均有其商號。

中甸古宗幫

雖不入三大之列，也是薄有名氣的馬幫，活躍在迪慶地區，以松贊林、德欽林、東竹林等喇嘛寺屬下的僧侶和農民所組成的“古宗馱隊”最有名氣。古宗是舊時白族人對雲南藏族馬幫的稱呼，這些馬幫大多數以迪慶州首府建塘鎮獨克宗古城為根據地。其中較出名的是中甸馬家經營的“鑄記”商號。

馬幫的休憩站

古時，若從大理以南的茶鄉出發，遇上天氣或路況不佳而滯留，可能長達半年才會到達拉薩。在這條需攀山涉水的艱辛路途上，一個個“驛站”應運而生，成為馬幫的補給地。許多研究茶史與商路的學者，在研究這條充滿“茶”與“馬幫”歷史淵源的文化之路時，都不會錯過探訪茶馬古道上沿線重鎮的驛站，如在滇藏線，雲南的大理、麗江和香格里拉，一直吸引著無數旅人。

這次我們將帶你循著古道，先看大理商幫的輝煌成就，再前往麗江古鎮看馬幫遺留的點滴，最後到香格里拉探訪隱世的村落，細細尋味茶馬古道上古往今來的世界。

茶馬古道的雲南段上主要重鎮

普洱：雲南重要茶葉產區，大葉種茶樹產地

大理：過去南詔國、大理國的首府。最大宗製作沱茶集散地

麗江：為馬幫提供補給，銅器、皮具和馬具的城鎮

中甸：由於接近藏區，茶馬貿易為此地增添了藏式的風情。這兒也是英國作家詹姆斯·希爾頓《消失的地平線》中“香格里拉”的原型

大理 跋山涉水喝茶去

雲南除了滇南西雙版納和臨滄地區出產的普洱七子餅茶外，還有一種大理出產的普洱沱茶。大理並不盛產茶葉，沱茶到底從何而來？為了尋找神秘的沱茶，我們第一站就前往滇藏茶馬古道上最大的驛站──大理一探究竟！

很多人會奇怪，雲南普洱已如此聞名，為何大理茶商還要創制沱茶？原來當年從大理帶上貨物沿茶馬古道去西藏，單程最快也要 80 多天，馬幫往返一趟至少也得花上半年時間。普洱茶經過一路顛簸，運抵西藏時總會出現大量損耗。為減低損失，下關“永昌祥”等幾個商號對傳統普洱茶形狀做了改進，研製出造型獨特而小巧的緊壓茶——沱茶。比起傳統的團茶，中空的形狀不但抗壓能力強，同時也避免長途運輸中遇風雨等造成的茶葉發黴問題，也為沱茶長期貯藏提供了可能。

崇聖寺是大理國時期的皇家寺院。如今的寺院是重建的，而為原寺一部分的三塔卻已有千年曆史。在“三塔聚影池”可以拍到三塔的優美倒影。陸江濤 攝

風雪滋潤下的茶

下關是一座風城，千百年來“下關風”穿城而過，為制茶中的乾燥環節提供了得天獨厚的氣候條件。因此1941 年下關茶廠的前身“康藏茶廠”選址時，還特意選在風口上。再以蒼山雪的洱海水沖泡，好茶、好水，自然滋味醇厚濃郁。

營商致富的白族榮光 喜洲古鎮

就如當年行走在茶馬古道上的馬幫一樣，曾經被下關風、上關花、蒼山雪和洱海月這些“風花雪月”包圍的大理，如今鏡花水月般消失在喧囂中。很多人對大理的認識只有大理古城或雙廊古鎮，其實洱海邊還有好幾個古鎮，其中一個就是喜洲。她還未沾上那份商業和喧鬧，仍是一個“最大理”的小鎮。

喜洲古鎮位於大理古城之北，過去曾是南詔國的軍事重鎮，這裏還曾建造王宮。城的格局從現在喜洲的地名上可以找到蛛絲馬跡，周圍就有城北、城東、城南等村名。作為茶馬古道的要驛，過去喜洲鎮上超過一半的人家都經商，以喜洲幫打出名聲，曾出現過“喜洲無農”的諺語。喜洲幫把商號開到各地，甚至印度、緬甸等國外。

這些經商的喜洲人回到家鄉蓋起了大院，各家院落皆有自己獨特的風格，所以如今的喜洲鎮保有最多、最完整的白族民居建築群，號稱有 88院之多，著名的有嚴家大院、董家大院和楊家大院。目前僅“嚴家大院”供遊客參觀，後兩者均已改為賓館。

茶馬古道商幫之家──嚴家大院

靠茶葉生意發家的嚴家發財立品，捐了不少頂戴來裝飾門面。柯炳鐘 攝

嚴家大院是參觀白族民居建築與商幫傳奇故事的好去處。清朝末年，喜洲幫領袖嚴子珍靠經商致富，他旗下的馬幫運送茶葉、煙草、絲綿，1902 年與其他商人合資經營“永昌祥”，創制了沱茶。他的生意涉及各行業，唯米麵和當鋪生意他從不涉足，他認為那是在賺窮苦人的不義之財。憑其商業才華和不懈努力，終成喜洲首富，據說嚴家鼎盛時期資產摺合現在計算差不多有四、五十億人民幣（約八至十億新加坡幣）。

嚴家大院建於 1919 年，建築結合白族民居與西式建築，共 5 院，有一獨立院落為 3 層西式樓房，處處顯現大宅風範。嚴家大院現為展館，除了能一窺過去商幫大院的面貌外，也能從嚴子珍經商致富的傳奇故事中，看見茶馬古道輝煌歷史的一段記憶。

喜洲古鎮
交通：在大理古城汽車北站乘大巴，票價 7RMB/1.40SGD（車程約 1 小時）

嚴家大院
地址：雲南大理喜洲鎮四方街
電話：+86 872 245 1117
時間：8am-5pm
價格：60RMB

麗江 穿州過省走壩子

行走在茶馬古道上的馬幫並非都是從頭走到尾，其實各有各的地盤，販賣的東西也不盡相同。各地馬幫就像螞蟻搬家一樣接力，從茶葉原產地一路運到藏區。大理白族的喜洲、鶴慶幫主要做沱茶生意，騰沖漢族馬幫主要跑緬甸，而靠近藏區的中甸建塘古宗幫則跑藏區為主。在納西族根據地麗江，長途跋涉走馬幫的少，更多是服務性的“行商”，例如打造銅器的銅匠、製作皮具的皮匠等。

麗江位於川、滇、藏的交接點上，“外控蕃藏，內扼滇西”，無論是唐、宋、明、清時期，還是現在，麗江一直都是南來北往茶馬古道上最重要的驛站。馬幫到麗江打尖（休息）、住店主要的原因是要進貨、補給，因為麗江的銅匠和皮匠在滇藏茶馬古道是赫赫有名的，銅器有水瓢、火鍋、茶壺、燈盞等，皮具則以藏靴、皮馬甲、皮口袋、皮條索等為主。也許是麗江壩子溫暖的氣候和美麗的納西美女，把馬幫和匠人的不羈之心留住，時至今日麗江仍然吸引著來自各地的流浪者、旅行者和大批尋找夢想的文青前來。

剛下完初雪的麗江大研古城，讓這個過度開發的古鎮一下子樸素了不少。唐新華 攝

處處見山又見水 大研古城

大家說的麗江古城，多半是指麗江市中心的“大研古城”，過去是土司（中國西南地方的少數民族世襲領袖）的行政中心。麗江建城始於宋代，至今有 800 多年，明代時，麗江統治者木氏將統治中心從白沙遷至獅子山山腳，也就是大研古城所在的區域。這座古城的建造有別於中國其他的歷史名城，沒有城牆，也沒有整齊劃一的街道。古城依水而建，河水流到哪，古城就建在哪，先開挖小河，再建房子，經過一代又一代，形成今日的面貌。

“水”是大研古城的靈魂，城內有無數的河道與橋樑，每條小巷彎彎曲曲，道路傍著河道，目前最寬敞的街道是從北入口進來的東大街，可直通到古城的心臟“四方街”，其他巷道大多不寬，也因此古城設下嚴格管制，商家擺放商品不可超過店門。

“山”是大研古城的另一精神支柱。城內無論哪個角落往北望，一定會看見覆著皚皚白雪的玉龍雪山，據當地人說一年約有三分之一的時間，雪山能見度是好的，其他時間山巔多是霧濛濛一片；但高海拔的氣候變化莫測，上一刻或許天氣不佳，但下一刻可能就撥雲見山了。玉龍雪山在納西人眼中是神山，對其總是存著敬意，許多傳說故事都圍繞著雪山，玉龍雪山也是麗江最著名的地標。

不少遊客都愛在民居臨水、古橋跨河、綠樹映水的大研古城租借民族服裝留下倩影。 王銘偉 攝

便捷水利的生活智慧

過去古城居民的水源除了取自城內河道外，就是泉眼與井水，最能體現先民智慧的當屬“三眼井”。納西族先民利用泉源設置水井，將之辟為三個水塘，由於水塘呈圓形，近似眼睛而得名。三個水塘相通，從高往低處建，第一個水塘最高，水量溢出時會流到中間的水塘，溢滿後就再流到最低的水塘；最上邊的出水井是作為飲用水源，中間和下麵的分別為洗菜和洗衣之用，這樣三井不會因取用而污染，又不致浪費。古城現有白馬龍潭、半月泉等六處三眼井。

由於麗江在過去歷史中，創造出流動的城市空間、充滿生命力的水系、風格統一的建築群體、尺度適宜的居住建築、親切宜人的空間環境以及獨具風格的民族藝術內容等，因而在 1997 年被列入世界文化遺產名錄，其範圍包含了大研古城、束河古鎮及白沙古鎮等民居建築，是近年來最具人氣的遊賞之地。

大研古城

交通：麗江機場有巴士可抵古城，車程約 40-50 分鐘。如由麗江市車站乘坐計程車前往則需約 20 分鐘
費用：古城維護費 80RMB/15.90SGD（麗江有些風景區如木府、玉龍雪山等需出示古城維護費的收據）
網址：www.ljta.gov.cn
提示：大研古城內禁行車輛與單車，須徒步至各點。推介參觀可拍攝古城全貌的制高點“萬古樓”、舊土司府“木府”、納西文化的寶庫“麗江市博物館”

茶馬古道重鎮 束河古鎮

大研古城以北的束河古鎮，格局與大研類似，小橋流水人家，均以四方街為中心發展，只是面積約為大研的四分之一。束河早在明代前就已成市，之後成為茶馬古道上的重要交通樞紐，南來北往的商人們在此交易，尤其是因馬幫藏客（泛指至西藏拉薩做生意的馬幫）造就對皮製品的需求，明朝木氏土司從江南延聘工匠定居束河，此後皮匠紛紛進駐，素有皮匠村之稱。

據說青龍橋的中軸線正對著聚寶山，是木氏土司考慮風水後才在此興建的。劉建明 攝

小鎮的生活氣息

由於大研古城過於飽和，十多年前年束河古鎮開始開發，曾經寧靜的束河古鎮如今餐館、商店鱗次櫛比，但在村北楊柳夾岸的九鼎龍潭仍有農地，不時可見趕牛牽馬的漢子或身著傳統服的納西族婦女下田農作，呈現出平實純樸的一面。

束河古鎮的另一大特色，是走得光滑的青龍橋。位於四方街旁的青龍橋，是馬幫趕馬進鎮必經之路，經過 4 百多年的歲月，橋面石塊已被踏得光滑，顯現出五花石美麗的紋理。

古道的萬卷書和萬裏路

束河是很適合瞭解茶馬古道歷史的小鎮，除了人流較少，更易讓人發思古幽情外，重點是鎮中有中國第一家專題研究並展出古道歷史文化的“茶馬古道博物館”，這裏也曾是木氏土司別院。展館資料豐富，建議跟著導覽參觀較佳，能聽到一些陳列圖文之外的小故事。

此外，博物館另一個不能錯過的是後方的“束河皮匠歷史展覽館”，這座展館將束河發展成為皮匠村的源起一一以實物呈現，同時也展示了皮製工藝的工序。我發現裏面的皮馬甲、皮包、皮靴等展品，即使已有上百年曆史，表面仍帶有光澤。可見那時的皮貨做工扎實，針腳精細，雖說是古董，卻像隨時拿出來都可以穿在身上般，令人驚歎。

看萬卷書當然不及走萬裏路，有什麼比騎遊古鎮更能直觀地感受當年茶馬古道馬幫的氛圍呢？束河雖不大，但走一趟下來也得花不少時間，可乘坐騾馬或馬車逛一圈，先瞭解古鎮風貌，之後再徒步到想去的地方，也可騎馬到紅山村的山頭，眺望整個麗江壩子的景緻。

束河古鎮
交通：從大研乘坐 11 路公交在束河路口下車，再步行 20 分鐘可至。如乘計程車前往，則約 15 分鐘
價格：40RMB/7.90SGD
網址：www.ljshuhe.com
提示：需出示大研的古城維護費收據

香格里拉 攀山越嶺上雪山

“太陽最早照耀的地方，是東方的建塘，人間最殊勝的地方，是奶子河畔的香格里拉”，無數人嚮往著詹姆斯?希爾頓《消失的地平線》中描繪的香格里拉，不斷地尋找這處人間淨土。半世紀以來，中國的雲南、西藏、四川，甚至印度、尼泊爾等亦為“香格里拉”之名爭得火熱。直至2001年，雲南迪慶藏族自治州首府中甸脫穎而出，更名為“香格里拉縣”，人們心中的世外桃源終於有了具體的畫面。“香格里拉”一詞出自藏語，意為“心中的日月”。

如今從麗江只需約 4 小時就可以到達“香格里拉”，這在以前是難以想像的。當年馬幫從麗江趕馬到拉薩需要 110 多天，光在雲南境內就要翻越碧羅、白馬和梅裏三座雪山，可謂巨大的挑戰。現在從麗江走滇藏線進西藏，趕路的話 3-4 天就到拉薩了。由於貼近西藏，所以香格里拉不管是過去還是現在，都帶有濃厚的藏味兒，比起大理和麗江，由於開發較晚，故保留了更多的原始純樸，不論是被火吻後重生的獨克宗古城，還是尼汝村、奔子欄和雨崩村等秘境，都值得旅人尋訪，一步一腳印地尋找永恆的香格里拉。

趕馬人每天都要面對難以預料的天氣和突發事件，所以他們對神靈非常敬重，特別是翻越雪山前他們都會在埡口處祭拜山神。梅裏雪山的飛來寺觀景臺曾經是昔日茶馬古道上最著名的祭拜山神處。劉建明 攝

浴火重生的月光城 獨克宗古城

獨克宗古城迄今有 1,300 多年歷史。由吐蕃王朝始建於唐朝，據說是依照佛經裏的理想國“香巴拉”而建。因為當年曾有活佛發現古城中心大龜山猶如蓮花生大師端坐蓮花，所以築城的格局就形似呈放射狀展開的八瓣蓮花。築城時就地取材用了一種白色粘土，有了白色民居與白色月光，便有了“獨克宗”這名字（藏語意為白色石頭城），寓意為“月光城”。

2014 年，一場無情火降臨這座月光城，千多年的藏鄉和滇域文化的積澱幾乎就要在這場祝融之災中悉數焚毀。據估計，火災導致古城三分之二的面積被毀。經過幾年的修復，彼時煙薰火燎的痕跡似乎逐漸為新修的牆垣所掩蓋：房子採用傳統藏式土木結構，門窗樑柱都雕滿精緻繁雜的花紋，一間間飯館也飄出熟悉的菜肉香 ......“修舊如舊”的複修是做到了，流金歲月靜好如初，可是在這片宛如鳳凰涅盤的色相背後，是否某些經過時間沉澱下來的東西，已悄然遠逝了呢？

現在獨克宗的重建談不上完成，有些空地還放有建材，卻不予人蕭條之感。沒有大批遊客的喧囂，只有零星的腳步聲，偶然傳來大佛寺轉經輪的迴音 ...... 以暖黃色為主調的古城讓人變得慵懶，彷佛時間也停止流動了般。

養在深閨人未識 尼汝村

尼汝有 “世界第一村”之譽，有美麗原始的景觀，也有牧場、瀑布、湖泊等自然風貌。柯炳鐘 攝

坐落於香格里拉東北方、三江（怒江、瀾滄江、金沙江）並流的腹地區，四面環山的尼汝村就像寶盒中發光的夜明珠，寧靜又洋溢著濃郁的康巴藏族風情。

比諸周邊的崇山峻嶺，尼汝村所在的海拔較低（約2,700米），溫度與濕度適中，因此境內林木茂盛，散佈著芳美的草甸，從筆直參天的高冷杉林到赤豔的狼毒草、藍中帶紫的高山龍膽，無不滿蓄生機，迎風招展著歡躍的姿態。

地處荒野的尼汝村所涵蘊的自然觀光資源格外豐富，無論是綺麗的七彩瀑布、水光灩瀲的高原冰湖色列湖，或怪石嶙峋的帕木乃仙人洞，皆充滿遺世獨立的幽邃美感；而海拔4,200米的南寶草場，則是該區面積最大的放牧地，春夏之際尤可見俯首覓食的羊只與馬群，對喜愛戶外健行的旅人而言，無疑是野外踏青的絕佳去處。

獨克宗古城
交通：乘 1、3 路巴士到招呼站 23 站
推薦景點：龜山公園（可俯瞰古城全景，也可參觀大佛寺和轉經筒）

尼汝村
由香格里拉市區包車前往，約 4-5 小時。人背馬馱的交通仍舊是普遍的運輸方式，建議尋找當地導遊、租借馬匹遊覽

古道上的咽喉地 奔子欄

在藏語裏，“奔子欄”為“美麗的沙壩”，這處河谷盆地位於白馬雪山以東，毗鄰金沙江，河對岸即為四川省。而以奔子欄為原點，金沙江的景色似乎就此一分為二：聚落以北常可見驚濤裂岸，水勢如千軍萬馬奔騰翻湧；以南的江面則豁然開朗，靜定中自吞吐著泱泱氣象。

著名的”金沙江大拐彎”（月亮灣）距離奔子欄僅約5 公里，水隨峰轉的地理奇觀現已成為遊人必訪的一處勝景。鐘國華 攝

奔子欄受焚風（山脈背面的幹熱風）效應影響，彷佛另一個幹暖的氣候帶──每逢冬季，當整座迪慶高原封凍於霜天雪地之中，唯獨奔子欄一帶依舊涼爽宜人，如同提前迎向萬象蘇醒的早春。由於其溫煦的氣候及水陸的優越地理位置，奔子欄在過去不僅是茶馬古道上的重點驛站，也是滇西北往來四川、西藏的交通要地；清代時一度在此設置渡口及駐兵，可以想像當初商貿隊伍絡繹於途的盛況。

奔子欄
由香格里拉市區包車前往，約 2-3 小時。若前往德欽，這是必經之路，可作半路休息點

當地木作工藝發達，土漆精細繪製的木碗、酥油盒等器皿經久耐用，適合作為伴手禮

朝聖路上的天堂 雨崩村

雨崩，藏語語意為“經卷”，位於梅裏雪山東麓，周圍環簇著五冠峰、緬茨姆峰等重巒迭嶂，要想一探究竟，只能徒步前往，方得以感受這隱世秘境的空靈秀美。

雨崩開村迄今不通車輛，全村不過幾十戶人家，在過去很長一段歲月裏，當地僅仰賴一條古驛道維繫與外界的聯繫。每逢春夏，一蓬蓬白纖的煙嵐便悠然自河谷間升起，將雨崩點染得氤氳翠微，到了冬季，突如其來的飛雪又為山頭換上素淨的銀妝 ...... 便是在日升月沉間，這座雲深不知處的藏寨始終保有靜定出塵的姿態。

以雨崩河為界，雨崩村可分為“上雨崩”與“下雨崩”兩處，彼此相隔雖僅約數百米，但此間崎嶇的土路卻動輒耗去遊客半小時腳程。其中，上雨崩通往昔時為攻頂卡瓦格博峰（梅裏雪山主峰）而設置的中日聯合大本營，以及由冰川消融後積水而成的高原冰湖；下雨崩則通往婉麗而莊嚴的神瀑──由於囊括“五樹同根”、“石篆天書”等自然景觀，加以沿途海拔落差不大，由下雨崩出發至神瀑再折返的即日來回行程，是現下三條“徒步遊雨崩”路線中最簡便和受遊客青睞的。除卻一般旅人，每屆梅裏雪山的本命年羊年，神瀑也是所有前往轉山的藏傳佛教信眾必定前往朝覲的聖地。正所謂“無限風光在險峰”，經驗豐富的行者不妨在雨崩村多停留幾天，擇期挑戰高山冰湖的美景。以中日聯合的笑農大本營為基點，徒步攀越狹仄陡峻的土路，約 1.5 小時後可達海拔近 4 千米的冰湖。

雨崩村

交通：由香格里拉市區包車前往飛來寺， 車程約 8 小時，停留一夜後可再包 車行駛至雨崩村口；要想進村，只 能依靠徒步或騎馬的方式。或驅車 前往西當溫泉，並以之為起點徒步 5 小時，之後再翻越海拔 3,700 米的南宗埡口。

價格：80RMB/15.90SGD。可購買梅裏雪山套票 230RMB/45.70SGD（含金沙江大灣、霧濃頂觀景臺、飛來寺觀景臺和雨崩門票 80RMB）

推薦景點：冰湖、神瀑、尼農峽谷除獨克宗古城外，尼汝村、奔子欄和雨崩村均交通不便，可按個人喜好選擇前往。若由香格里拉城區出發（含往返時間），建議到尼汝村 2-3 天，奔子欄 3 天，雨崩村 3-4 天。以地緣來說，奔子欄和雨崩村較順路，在體力和預算皆充裕的情況下，也可考慮並遊。

馬幫漢子的食桌

治療思鄉的乾糧　粑粑

雲南各少數民族都有吃粑粑的習慣：納西族的麗江粑粑、白族的喜洲破酥粑粑、迪慶藏族的青稞粑耙等。雲南各民族小吃中粑粑出鏡率這麼高，主要原因是滇西地區的大理、麗江、中甸在當年是茶馬古道馬幫根據地，方便攜帶和容易儲藏的粑粑就成為趕馬人的主要口糧，他們雖然沿途餐風露宿，但只要帶上粑粑，就算走到天涯海角也忘不了家鄉的味道。
麗江粑粑

王銘偉攝

“麗江粑粑鶴慶酒”道出了麗江粑粑的王者地位。明代《徐霞客遊記》記載的“油酥面餅”就是麗江粑粑。它分甜鹹兩種，甜的有白糖、紅糖；鹹的用火腿和麵揉在一起。主要用麥面、香油、雞蛋揉成麵團，撒上火腿或白糖，再烤煎成金黃色。麗江粑粑因其放置多日不會變質變味的特點，到吃的時候把它拿出來蒸或煎一下，依然酥脆香甜，因此備受趕馬人歡迎。

中甸青稞粑粑

藏族馬幫的主食糧，跟喜洲粑粑一樣是烤，但只是單面烤。傳統烤具是用石片做的烤鍋。粑粑用的面是青稞（高原高寒地區的粗糧，纖維度高）磨成的粉，烤出來的青稞粑粑色澤金黃，口感佳，吃起來特別有嚼勁，細細咀嚼的話還有一種獨一無二的醇香味。配合酥油茶一起喝，既好吃又飽肚。

喜洲破酥粑粑

先把小麥粉加堿揉透，撒上各式調味再烘烤，完全按照趕馬人在戶外烤粑粑的做法製作。烤時先把做好的破酥面餅放在鐵烤盤上，蓋上燒有炭火的平底鍋蓋，下麵用炭火烘烤。由於上下兩面受熱，面中油脂會膨脹溢出，烤出來的粑粑軟而不膩。

來自自然的贈禮　菌子

常年在外奔波的趕馬人對吃談不上考究，出門時帶上簡易乾糧，沿途在有水的地方紮營生火，能吃上一頓熱飯已是天大恩賜。有時候也會打一些獵物來改善伙食，但對趕馬人來說夏季漫山遍野的菌子才是他們的美味佳餚。趕馬人吃菌子最直接的方式就是把撿到的菌子放在火上烤，或放到湯鍋裏和肉一起煮，新鮮味美。

大理見手青（紅牛肝菌）

為什麼叫見手青？因為它切片後斷面會變成青紫色。見手青味道濃郁且口感爽脆，大理人非常愛吃。不過這種菌略帶毒性，炒不熟或燒糊了都會產生毒素。現在見手青的主流烹調方法是切片時薄厚均勻，多放蒜油，以小火慢炒至少 15 分鐘，這樣就可以安心食用了。切忌與其他菌類混合烹飪，否則就容易中毒了。

麗江雞樅菌

以麗江永勝出產最多，每年火把節（農曆六月二十四日）前後上市。雞樅菌蓋呈圓錐形，生長在樹林中或草地上。“雞樅”是雲南方言，意思是味道像雞肉一樣鮮美。炒、拌、炸都可，如炒火腿、辣椒、肉絲或煲湯。

香格里拉松茸

分佈於海拔 1,600-3,200 米的溫帶混交林，是一種與雲南松、華山松與櫟樹等植物根共生的菌根真菌。個頭較大並且沒開傘的鈕扣狀松茸是最好的。以前藏人並不吃這種菌子，嫌它有股松脂味。後來日本人在“原爆”後發現了松茸頑強的生命力，才從香格里拉大量進口。

維西黑松露

松露屬於高價菌類，是世界三大美食之一。在雲南迪慶，它就沒這麼嬌貴，因為呈塊狀生長在土層中，所以雲南人叫它“塊菌”。又因為散發出類似“荷爾蒙”的特殊氣味，在成熟後經常被發情的母豬從土中拱出，所以又叫做“豬拱菌”。黑松露的成熟週期在冬季12 月到來年 1、2 月份，跟其他夏季菌類的生長時間不同。

簡易美味的速食　火鍋

火鍋的發明者雖不是雲南人，但把火鍋發揚光大的卻是茶馬古道上的趕馬人。而趕馬人無所不涮，只要能吃的都可以放進火鍋。雲南複雜多變的地形、多樣性的森林，以及獨特的氣候條件，孕育出豐富多樣的食物：山珍海錯、牛羊豬鵝、野菜山菌皆可入涮。馬幫打尖紮營時，把獵到的野獸和採摘到的野菌山菜放入鍋內煮熟即可進食，火鍋可說是名副其實的馬幫速食。

沙溪驢肉火鍋

柯炳鐘攝

天上龍肉，地上驢肉。以前馬幫行進途中有不少騾馬淘汰下來，練就了大理沙溪人處理驢肉的高超技藝。沙溪驢是放養的，以野生草及樹葉為主食材，因此驢肉肉質細嫩。吃完驢肉，火鍋裏還可添加不同菜，如菌類、土豆、青菜等。另外，一般驢肉火鍋店同時有黑山羊肉賣，想試不同的口味，要上一斤羊肉也是很不錯的。

麗江臘排骨火鍋

納西臘排骨火鍋是當年馬幫在寒冷季節攀山越嶺時的最佳美食。麗江臘排骨用放養在雪山高原的納西族走地豬的排骨來做成，新鮮的排骨加食鹽、酒、白糖等香料醃制 15 天後，在通風處晾 1-3 個月，時間越長臘香味越濃。吃的時候，無需任何調料，加上時令蔬菜如茨菇、白菜、蕃茄等十多種配菜，以文火燉至湯色醇白，便有濃濃的臘香味。

尼西黑陶土雞火鍋

《舌尖上的中國》讓世人知道了在香格里拉有一道美味的佳餚叫“尼西土雞鍋”。真正的尼西土雞是放養的，藏民懶得辦養雞場大規模生產，一般是圍起一座山，將土雞放養在山上，土雞們天天抬頭見雪山，低頭喝甘泉，終日以松子小蟲為食，這種滿山跑的柴雞做出來的火鍋肯定好吃。吃這尼西土雞火鍋一定要配合尼西出產的黑色陶甕來燉，味道才足夠的鮮美。黑陶含有氧化矽、氧化鋁等微量元素，用這種土鍋燉湯能保留食物更多的香味和營養。

中甸犛牛火鍋

在香格里拉，幾乎每間漢族餐廳都會推薦犛牛肉火鍋。犛牛是高原高寒地區的特有牛種，是世界上生活在海拔最高處的哺乳動物。青藏高原上生長著許多野生藥種如貝母、蟲草等，犛牛常食這些藥材，其肉自然鮮美無比。犛牛肉的牛味十足，很多人不習慣這股膻味而不吃，那就錯過好物了。吃之前一定要確認是正宗的犛牛肉，傳說在香格里拉遊客聚集區域裏面的犛牛肉都是犏牛肉。真正的犛牛肉火鍋味道十足，雖然肉有點韌勁，但絕對咬得開的。

住店投宿休憩時

以往趕馬人除了餐風露宿，就只能在簡陋的驛站客棧投宿，如今我們走在茶馬古道上遊山玩水，累了就找一間精緻的酒店住上一天幾晚，比起馬幫漢子們舒服多了。大理、麗江和香格里拉已經是發展成熟的旅遊地，我們在欣賞古道風光後，不妨找看看具有當地特色的住宿，體驗一下趕馬人沒能嘗試的“奢華”。

老宅新曲 大理喜洲藝墅古宅客棧

老宅為始建於明代的白族民居，經修繕後，既保留了古院落的原有格局，又滿足了現代人的居住需要，是一間古樸又舒適的客棧。有 500 年曆史的老宅子為全木質的“四合五天井”結構，夏天可以在前庭和後院的座位或搖椅前掬一杯清茶，與藤羅翠竹為伴，慵懶過上半天。

圖片均由客棧提供

客棧的房間配置了在古宅中也不顯得突兀的現代化裝置，不用擔心格格不入。床上有電熱毯，室內有電壁爐，房內有恆溫淋浴花灑、馬油洗浴用品等，讓你即使面對雲南乾燥又寒冷的冬天，仍能在遊逛整天後，在房間得到充分的紓緩。幾間“星空房”頂上是可以打開的天窗，白天有清風徐來香滿室，晚上可以伸手摘下漫天璀璨星河。

喜洲本就不是個人流很多的小鎮，客棧更不是在鎮上的熱鬧地段，而是在靠近稻田的路邊小巷裏，晨起聞雞啼，晚間聽蟲鳴，清幽寧靜。若你喜歡夜歸，巷裏也有感應燈會依次亮起，細節處盡顯貼心。

大理喜洲藝墅古宅客棧
地址：雲南大理市喜洲鎮城北村 22 號
交通：環海西路附近（近環海西路）
電話：+86 199 8727 2660
價格：292RMB/58SGD 起 / 晚

麗江隱世之旅 大研安縵度假酒店

度假村位於大研古城獅子山頂，設有 35 間寬敞的露臺套房，除了可以俯瞰大研古城外，還可以眺望壯麗的玉龍雪山。大研安縵把麗江木府的文化圖騰——建於 1725 年的文昌宮圍起來了，普通遊客需要買票從正門進入，大研安縵客人卻可以從後門隨時走近文昌宮，感受獨特“尊享”。

酒店提供

大研安縵的設計因地制宜，採用傳統納西建築的經典元素，和諧融入麗江古城之中。大堂內的 4 根高達兩層樓的松木樹齡 60 歲，是專門從香格里拉運來的。此外，還有精巧細緻的納西刺繡和刻有花卉禽鳥的東巴木雕。大研安縵中餐館縵逸軒提供滇菜及粵菜，採用麗江和香格里拉周邊田園的有機食材，如香格里拉的犛牛肉和乳酪、玉龍雪山水養育的黑斑魚和虹鱒魚。

大研安縵的圖書館位於接待大堂的中庭，藏有本地歷史、地理與納西文化中外參考書籍，與其毗鄰的還有麗江古城中唯一一間私人影院。安縵度假酒店的獨家水療自然不可或缺，水療館包括六間寬敞的雙人護理套間， Spa 區域設有一個室外恆溫泳池，可以舒緩旅途的疲勞。

大研安縵度假酒店
地址：雲南麗江古城區獅山路 29 號
電話：+86 88 8533 9999
價格：4,100RMB/813.90SGD 起 / 晚

回家 香格里拉大酒店

世界各地都有香格里拉酒店，香格里拉市又怎能沒有呢？位於香格里拉市（中甸）的香格里拉大酒店，是香格里拉的“回家”之作。

接待大堂不再是五星酒店慣例的玻璃旋轉門和幾層樓高的水晶吊燈，取而代之的是靜謐的迴廊、靈動的水景和柔和的燈光。大堂的設計靈感源自茶馬古道的客棧，風格融入蓮花池、酥油燈等寺廟建築元素，而穿插其間的咖啡桌、書籍令人感覺置身於一間私人藏經館。大堂吧則改稱旅者酒廊，提供讓遊客分享旅途見聞、交換旅遊資訊的分享角，就像古時馬幫客棧裏喝酒談天說地的場所。其設計也和傳統酒店風格不同，擺設轉用古樸又飽含生活氣息的擺件：馬鞍、油燈、藏毯，處處都在述說著茶馬古道上的故事。客房設計靈感也源於茶馬古道，裝飾以富有異域風情的藍色、綠色、紅色和赭石色為主，配搭著綠松石、珊瑚和漆器等，並且大量採用原木、絢彩織物和最富滇藏特色的手工藝編織品來點綴。

酒店提供

作一天藏人的貴客

香格里拉大酒店的客人從下機到入住都能感受到獨具特色的藏民迎賓禮儀。在機場恭候的酒店迎賓員將獻上象徵祝福和歡迎的潔白哈達，用最傳統的藏族習俗迎接客人的到來。到酒店時，服務人員會奉上用高原山核桃和農家自產野蜂蜜製成的琥珀桃仁，一開始就讓你如歸家般自在。

下午 4 點，旅者酒廊還有藏族姑娘現場打的酥油茶，配上優酪乳、青稞餅，味道特別香濃。要是你覺得光是喝藏式酥油茶還不夠，你可以到大堂另一側的品茶閣喝茶。這裏供應各式香茗，包括曾在茶馬古道上名噪一時的勐海普洱茶和鳳慶滇紅。品茶閣用當地松木地板鋪就，飾以印度的精緻手編地毯，你可以在這裏自斟自飲。如果還覺得不足，那就必須品嘗這裏獨特的藏式下午茶。選用青藏高原獨有的犛牛肉秘制而成的全麥漢堡是這款藏式下午茶的主打產品。還有媲美西班牙巴馬火腿的雲南火腿，配上香草包，別具風味。甜點方面，有當地犛牛奶製作的特色優酪乳芝士蛋糕、香草千層酥和焦糖燉蛋等點心。若是你不習慣藏式下午茶，酒店也有傳統的英式三層架的下午茶套餐以供選擇，照顧到你不同的需要。

當一天落下帷幕，回到客房，望著夜幕下的連綿雪山，你會發現香格里拉不是目的地，而是旅途的起點。

香格里拉大酒店
地址：雲南迪慶香格里拉市建塘鎮池慈卡街 1 號
電話：+86 88 7899 8998
價格：650RMB/129SGD 起 / 晚

7天6夜 品味茶馬驛站行程

Day 1
新加坡→廣州→大理
前一晚乘坐酷航夜機，約 2:35 到達廣州，在機場稍事休息，早上乘南方航空7:25 的班機，約 10:30 便能到達大理。到下關野生菌火鍋一條街品嘗野生菌火鍋。飯後閒逛下關市，參觀下關沱茶博物館，記得喝一杯地道的下關沱茶。
住宿：大理古城

Day 2
大理環洱海遊
包車環洱海遊。先去海舌公園拍日出，然後參觀喜洲鎮並品嘗喜洲粑粑。到嚴家大院觀看沱茶製作。沿洱海一圈參觀周城蠟染、小普陀天鏡閣等景點，傍晚到大理古城拍攝崇聖寺三塔倒影。
住宿：喜洲古鎮

Day 3
喜洲→麗江（大研）
早上前往麗江，吃特色麗江臘排骨火鍋。下午參觀世界文化遺產麗江古城：木府、三眼井、四方街、萬古樓、大水車。傍晚到黑龍潭公園拍日落，晚上回大研古鎮拍夜景。
住宿：大研古城

Day 4
玉龍雪山→束河
早上前往麗江，吃特色麗江臘排骨火鍋。下午參觀世界文化遺產麗江古城：木府、三眼井、四方街、萬古樓、大水車。傍晚到黑龍潭公園拍日落，晚上回大研古鎮拍夜景。
住宿：束河古鎮

Day 5
麗江→香格里拉
早上從麗江前往香格里拉，沿途參觀長江第一灣、虎跳峽大峽谷，下午到達香格里拉後參觀獨克宗古城，拍攝龜山公園巨型轉經筒等景點。晚餐品嘗犛牛肉火鍋。
住宿：香格里拉市

Day 6
香格里拉→德欽→梅裏雪山
早上驅車前往梅裏雪山。途經白馬雪山和茶馬古道重鎮奔子欄，如有興趣可前往雨崩村。傍晚拍攝梅裏雪山日落。（若不前往梅裏雪山，可到尼汝村踏青。如欲串遊這些隱世村落，建議多預留 2-3 天時間）
住宿：德欽縣

Day 7
梅裏雪山→香格里拉→新加坡
早上拍攝梅裏雪山日出後，驅車回香格里拉。下午從迪慶香格里拉機場乘東方航空 16:25 的班機往成都轉新加坡航空 23:20 的班機回程，結束茶馬驛站之旅。

香格里拉草原上休閒吃草的馬匹，茶馬古道的式微使這些昔日重要的戰略物資如今變身成為遊客們的坐騎。張中強 攝

注意事項

1. 雲南大多地方海拔較高，易產生高原反應，請詢問醫師後攜帶適合的藥物，並於出發前保持充足的睡眠與維持身體健康。

2. 高原地帶早晚溫差大，厚薄衣物均需帶備。6 -10 月為雨季，請攜帶雨具。

3. 古城禁行車輛，需步行入城。若攜帶有輪行李箱最好請客棧代叫三輪車運送，避免輪子在石闆道路上拖行，導致損壞。

4.“山高穀深”向來是雲南予人的地理印象，計畫行程前最好先衡量自身和同行者的身體條件。其中香格里拉的三座村落均無直達的大眾運輸工具，而必須另行包車前往；尤以雨崩村最甚，因為途中部分路段不通車輛，需以徒步健行（或騎乘驢馬）前往。


本文轉自《暢遊行》2019年2月號  原標題《品味茶馬驛站》
王銘偉、柯炳鐘等／圖 柯炳鐘、李麗文、甘䈼文／文
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