【澳門N日遊】乘着輕軌環遊世界

去年12月，澳門首項軌道交通——輕軌氹仔線開通，除了把不同的交通樞紐連接起來，更把澳門的“不同國家、不同城市” 串連起來。將一座城市濃縮在一棟建物當中，雖是拉斯維加斯開創的先河，如今的澳門卻是有過之而無不及。

在澳門遊玩數天，你可以逐一體會不同國家的風情：英國大熱的Flip Out人氣彈床、義大利威尼斯貢朵拉之旅、2:1比例的巴黎鐵塔等。來一同乘上輕軌，展開一段環球之旅吧。

路氹彷彿是一個小型聯合國，其中巴黎人的鐵塔備受矚目。澳門旅遊局 圖

澳門輕軌第一期氹仔段從“氹仔碼頭” 站至“海洋”站，共11 個車站，搭畢全程約 22 分鐘。列車途徑路氹的旅遊區、舊城區，並連接氹仔主要出入境口岸，包括蓮花口岸、氹仔碼頭及機場。 6:30am-11:15pm（星期一至四），6:30am-23:59pm（星期五至日及公眾假期）。約５-10分鐘一班 6-10MOP

美國拉斯維加斯式的奢華 永利皇宮

坐上觀光纜車看錶演湖的水舞表演。圖片為酒店圖

澳門能發展到如今把世界攬入懷中，是從仿效拉斯維加斯開始的。從機場站坐上輕軌，只需兩個站便能到達環遊世界的第一站，也是近代澳門的起點——美國拉斯維加斯。

史提芬‧永利（Stephen Alan Wynn）是永利皇宮的靈魂人物，這位美國的傳奇人物將拉斯維加斯創造成世界著名的賭城，在他影響之下開設的澳門永利皇宮自然同樣舉世矚目。這間豪擲42億美元創造的超豪華酒店，處處是皇宮般奢華的亮點。除了有令人驚歎的纜車和燈光表演湖，金光璀燦的宮廷氣息，伴隨著價值連城的藝術收藏品，令人在入住的同時，也感受了一把拉斯維加斯富人的感覺。

套房有落地玻璃窗，能飽覽澳門的天際線。圖片為酒店圖

從裡到外的奢華

永利皇宮開闢了一個佔地3萬平方米的表演湖，這個表演湖附帶1,195支水柱發射器，水花隨著時而柔和時而雄壯的音樂伴奏作多角度的噴射。而為了給遊客更佳的視野來觀賞這場燈光水舞盛宴，酒店特地設計了可以繞湖半圈的觀光纜車，讓你可以隨時觀賞這場震撼的高科技動感表演。

史提芬 ‧ 永利是一位喜歡將藝術品公諸同好的收藏家，所以當進入酒店內部，遊客無不被裡面的藝術品“閃瞎了眼”，永利皇宮被稱為“建在博物館上的酒店”一點也不為過。皇宮者，就是貴氣之顛，永利皇宮正是將富人們“非上品不用”的哲學發揮得淋漓盡致。走廊的轉角處，可能是一幅18 世紀的古董 畫作，就連咖啡苑自助餐一角的裝飾──龍環鏡集，也是法國藝術家維雅度（1830-1906年）的傑作。不可不提的是永利先生利用私人飛機特意從歐洲運來的古董吊燈，這些珍品與及酒店裡來自各地的珍貴藝術品，組成了永利皇宮金光燦爛的皇宮氛圍，令人迷醉。

房間裡裡外外，連洗漱用具，都用上了大量的金色作點綴。除了有免費的歡迎甜品，住客還可以從8 種不同材質、不同厚度的枕頭中擇一使用；沐浴用品更是英國皇室的御用品牌Molton Brown。
 

玩轉美式好萊塢文化 新濠影匯

“明星匯”客房的膠捲設計充滿電影感。酒店 圖

新濠影匯是個以好萊塢電影為主題的度假村，集合了澳門最好玩、 最刺激的娛樂設施，從全球首創的8字摩天輪，到最近的飛力高彈翻床以及大玩虛擬遊戲的傳奇英雄科技城，都深受大人及小孩歡迎。而新濠影匯兩棟酒店大樓合共有1,600間客房及套房，其中“明星匯”更為旅客提供以好萊塢電影為主題的房間，讓你過一把電影癮。

全球首創 8 字摩天輪

單看外形，這個離地130米的8 字形摩天輪已足具視覺震撼。據說這個設計的靈感，乃是來自好萊塢電影的其中一個場景，好像兩個炙熱的行星從大樓穿擊而過，留下大大的“8”字。17 個以復古科幻為主題的觀景廂，在摩天輪上徐徐轉動；如果在即將日落時候來訪，還能將附近的澳門黃昏美景拍下。觀景廂地下還有一塊透明玻璃，更讓你以全新角度欣賞下方美景。

嗨翻天的飛力高彈翻床

據說Flip Out的最高紀錄是一位元約10歲的小朋友，連續跳了一小時也不肯停下來。酒店 圖

貪玩的遊客入住新濠影匯，都是沖著它那些國際級的遊戲而來。雖然 Flip Out 源自英國，但這股熱潮已經席捲全球，現在大家來到澳門，也能和小朋友在安全、有海綿墊保護的環境裡放放電，或鬆鬆自己的筋骨了。

玩到忘我的傳奇英雄科技城

刺激好玩的VR賽車。酒店 圖

酒店引進韓國首爾的虛擬實境遊戲主題公園Legend Heroes Park，將所有最好玩的電子體育娛樂集中在一 起，從虛擬實境（Virtual Reality，簡稱VR）、擴增實境 （Augmented Reality，簡稱AR），到全息圖、運動追蹤、 映射投影、4D超立體巨幕、電玩、體育娛樂等，共有超過 60多款遊戲。如果你熱衷刺激的遊戲，必定樂而忘返！

義大利水都風情 澳門威尼斯人

貢朵拉船的船夫大都精於營造氣氛，歌喉更是一流。王文揚 攝

來到路氹西，一定會想起威尼斯人，因為太經典了！它除了是酒店，還是遊客必到的景點。威尼斯人開啟了澳門各種主題式酒店的成功之路，之後的巴黎人，甚至將來的倫敦人，一間間都是充滿異國風情。到訪這裡，可以體驗水鄉威尼斯的意式風情。如果你喜歡購物以及吃得講究，這裡的米其林星級餐廳以及約 350間國際品牌，一定可以滿足你所有願望。 

乘小船穿梭運河

義大利的威尼斯位處沼澤地帶，出入都得靠水上巴士或貢朵拉。貢朵拉是威尼斯傳統的平底船，兩頭呈月牙狀，類似獨木舟，幾個世紀以來，它們都是威尼斯最常見的船隻和主要交通工具。船隻沿狹窄、四通八達的河道前進，風格各異的橋樑點綴其中──澳門的威尼斯人以這個迷人的水都作藍本，酒店的購物中心被一幅偌大的天幕覆 蓋。天幕配合電腦操控的燈光效果，營造出日出日落的雲彩和天色，配合充滿威尼斯特色的拱橋、運河及石闆路，令旅客恍如置身威尼斯。縱橫交錯的水道，成了澳門威尼斯人購物中心三條運河的靈感，大運河、聖路卡運河及馬可波羅運河各形成三個不同區域。

你只需登上“貢朵拉船運河之旅”，就可從前文所提及的三條河道任擇其一。船夫會一邊劃著船穿梭於河道中間，一邊唱出《Santa Lucia》等歌曲。聽著優雅美妙的歌聲，看著運河兩岸的建築和天花闆的微暗天色，這種讓人置身於歌劇院的感覺，可能在威尼斯也體會不到。

在teamLab，你可以把整個身體融入作品中，並進行再創造。teamLab 圖

互動式展覽體驗── teamLab 超自然空間

在東京大受歡迎的“teamLab超自然空間”展覽現已在威尼斯人正式開幕，呈獻“身體沉浸式”的數碼體驗空間，與他人共同把身體 融入作品中，與作品一體化。這個項目佔地約5,000平方米，把高達 8 米的空間改造成一個精密複雜的立體三維世界，透過不斷變化的裝 置藝術，呈現引人入勝的沉浸式藝術作品。

地址：威尼斯人金光會展F館
時間：10am-10pm（每月逢第二及第四個星期二閉館）
價格：238MOP（另有多種優惠套票）

法蘭西浪漫假期 澳門巴黎人酒店

澳門巴黎人的大堂登記處，金碧輝煌，名畫 《拿破崙加冕》的複製畫就掛在不遠處。酒店 圖

如果你懂得巴黎的美，定能感受到巴黎人的設計者是懷著多大的野心來策劃興建。有了澳門威尼斯人的成功經驗，來自美國的高級建築師Charles Lee，深入觀察了巴黎的獨特之處，務求將巴黎人建造得最貼近真實的巴黎。建築師以及團隊用了4年時間創造出藍圖，共有50多人參與了這項計畫。

目光所及，巴黎人的一草一木，無不散發著巴黎獨有的氣質。酒店外牆靈感源自巴黎歌劇院，門廊設計細節源自著名的巴黎火車 北站。登記入住的大堂，紅色金色拼砌出滿是瑰麗的歌劇院風格；牆上掛的，是法國新古典主義領航人物雅克路易大衛所畫的《拿破 侖加冕》複製品。此畫共有兩幅，一幅存於巴黎羅浮宮，另一幅存於凡爾賽宮。當然還有高度為原建築物二分之一的巴黎鐵塔！

順著酒店各個富有法國風情的街道閒逛，熟悉的海神噴泉、香 榭麗舍大道、凡登廣場一一映入眼簾，圓形大廳閃爍著微光的圓頂 令人聯想到巴黎第七區的榮軍院。兩側的步道鋪滿了法國石灰岩、 大理石。天花闆的投影隨著時間流逝而轉換天氣，令人恍如置身巴 黎街頭。走著走著，遠處傳來悠揚的歌聲，原來酒店模仿巴黎偶爾 出現的街頭藝人，通常在下午時分，或是唱歌，或是三人成舞，務 求將巴黎街頭那隨意又浪漫的風情呈現出來，令人驚喜。

澳門巴黎人鐵塔按照法國版的二分之一比例建造，巧奪天工。酒店 圖

在“巴黎鐵塔”看澳門夜景

作為巴黎地標以及制高點的艾菲爾鐵塔，是遊人到訪巴黎其中一個喜歡的景點。以巴黎為設計靈感的澳門巴黎人，其中一個重要賣點就是二分一比例的巴黎鐵塔！澳門巴黎鐵塔約樓高 37 層，7 樓是法式餐廳，37 樓則是觀景台，能將澳門路氹金光大道各大型酒店景色盡收於眼底。

夏天，在巴黎要等到晚上10點多才能拍到夜景，但在澳門只 需 6、7 點就能拍到了。在黃昏時分欣賞完每 15 分鐘一場的光效影匯（每天 6:15pm-12am），再到巴黎軒吃個豐盛的法式晚餐，真是人生一大法式享受！此外，酒店2,000多間房間中，有三分之一享有巴黎鐵塔的景觀。在夜幕低垂時，望出窗就能輕易看見這種 世界級美景，夫複何求？

英倫維多利亞時代的魅力 澳門倫敦人

繼美國、義大利、法國後，澳門的環 球之旅將迎來“英國站”！將於今年陸續開幕的倫敦人，單是發佈會上請來真正的倫敦人——貝克漢姆講解與澳門倫敦人的套房合作，已起到絕佳的宣傳作用。

威尼斯人有運河、貢朵拉，巴黎人有巴黎鐵 塔，在金沙城中心改建的倫敦人則會將倫敦其中一 個著名景點——大笨鐘帶到澳門。大笨鐘原名“Big Ben”，2012年為紀念英女王伊利沙白二世登基60 周年，改名伊利沙白塔（Elizabeth Tower），不少遊客都會在這座泰晤士河畔的標誌性建築前留下身 影。將於 2020 年開幕的倫敦人會建造96 米高的大 笨鐘塔樓，據說其鐘面更是按原物建造。

酒店 圖

遇見國王和女王散步

酒店的外貌，也是以西敏宮（Palace of Westminster）及國會大廈（Houses of Parliament） 作設計藍圖，改造成深富英國特色的維多利亞建築 風格。英國特色的雙層巴士、紅色電話亭、黑色德 士這些元素，也會被應用在設計之上。喜歡購物的 女士，當然忘不了龐德街（Bond Street）、梅費爾（Mayfair）的時尚精品店以及倫敦蘇豪區 （Soho）、柯芬園（Covent Garden）和波多貝羅路（Por tobelloRoad）這些別具特色的街 區。究竟將來的倫敦人會如何呈現它們？不禁教人引頸以待。

酒店房間用上了英國經典長靠椅皮革沙發，以及真皮高靠背扶手椅，十分氣派。酒店 圖

同樣教人期待的，還有金碧輝煌的水 晶金殿（Crystal Palace）上演的衛兵交接 （Changing of the Guards）以及每日的大巡遊，據聞來自英國歷史、文化及文學界的標誌 性人物都會出現其中。如果你一不小心看見莎 士比亞戲劇中著名角色的身影，目睹某個古怪 的下午茶派對現場，或是在街上碰到國王和女王散步，與福爾摩斯和華生擦身而過，千萬不要感到驚訝！地道的英國人或許會淡然地跟你 說：“Keep calm and drink your tea！”

 

環球美食巡禮

除了參觀深具各國特色的酒店外，最能體現澳門 的世界性的，就是美食了。繼成都、順德之後，澳門 於2018年被聯合國評為“創意城市美食之都”，是中國第三個入選的城市。2019年出爐的澳門米其林餐廳 中，摘星餐廳共19間。澳門的土地面積是32.9平方公 裡，等於平均每1.7平方公里就有一間米其林餐廳， 數字令人驚訝。如果單是澳門的豬扒包、葡撻、杏仁 餅等已經令你垂涎，近年的米其林光環，會否令大家 再次受到感召，誓要到澳門歎盡全世界美食？

葡軒 正宗葡國菜

非洲雞是澳門地道美食， 先將雞肉拆骨，加入胡椒、檸檬角、椰汁以及特製醬汁，經先 煎後烘烤炮製而成。麥翔雲 攝

葡萄牙因為臨海，海鮮特別出名。海鮮 燴飯是葡國餐廳的必點菜式，它選用多種海鮮食材，加以洋蔥、 蕃茄調味，營造濃郁的美味佳餚。麥翔雲 攝

到訪澳門，吃頓色香味美的葡國菜當然是指定動作！位於澳門銀河酒店的葡軒（Gosto），讓到訪的老饕們驚喜連連。 除了正統的葡國菜，餐牌上，還有本土特色的土生葡菜這個選擇。

葡軒在2015年、2016年由於米其林的推介而火速走紅，無論是餐廳裝潢或是杯盤，都充滿了濃濃的葡式風格。不過 細看之下，主廚在餐牌之上又特意將其分開，條理分明地列 出葡國菜以及土生葡菜的選擇。同樣是以馬介休為主角的料 理，或炒或焗，搭配薯蓉或搭配海鮮，在不同烹調影響下卻呈現截然不同的口感。

葡軒的裝潢小巧精緻。任中豪 攝

餐廳總廚Andre Lai 曾於葡萄牙的米其林餐廳Fortaleza do Guincho擔任副廚，擅長烹調正宗葡國菜。香蒜啤酒蝦裡 的蝦肉都充滿了香料以及啤酒的麥香，海鮮燴飯軟綿飄香， 最後一道澳門地道美食“非洲雞”外酥內嫩，別具風味。

皇雀印度餐廳 新派印度菜

印式石榴烤雞肉串，雞肉串旁邊還有石榴粒點綴。酒店 圖

在歷史上，澳門曾有不少印度籍員警；現在的旅客當中，印度人也新增了不少。無論是過去還是現在，印度菜 都是澳門常見的菜式。皇雀印度餐廳自 2014 年起，已連續多年獲米其林一星的殊榮。來自印度南部喀拉拉邦的主廚Justin Paul，在印度菜的基礎上加入了新式元素，就連 來自印度的客人對他那些新嘗試，都讚不絕口。

皇雀的知名度不僅在於來自名廚的主理、特殊配方 和料理方法，還有來自於他們精挑細選的食材。從風味獨特的香料、新鮮蔬果，甚至黏土食用器皿，均直接從印度入口。此外，所有食物都是按照伊斯蘭教的清真標準在室內製作完成。餐廳內提供的乳酪、paneer 芝士、雪糕、masalas綜合香料、醃菜及酸辣醬等，都符合清真標準。

印式炸芝士蘑菇球是把整顆蘑菇裹粉油炸而成。 酒店 圖

一般人去印度餐廳，很難分辨不同咖喱的味道，所以 當Justin主理皇雀時，他想創作一些不一樣的印度咖喱。 皇雀餐廳跟其他印度餐廳的風格迥異，甚至食譜亦有所 不同。儘管配料都很地道，但每一道菜呈現出來的味道卻 很特別。你可以找到賣相驚豔的印式石榴烤雞肉串，可見 店家深諳高級餐廳常見的擺盤之道。必點的開胃菜——印式炸芝士蘑菇球的外皮咬下帶點酥脆感，內裡的芝士漿湧 出，口感豐富。記得預留肚子吃印度甜品。餐廳著名的印 式無花果雪糕，以新鮮無花果和開心果自家炮製而成。濃 濃的果香，能為晚飯寫上完美句號。

杜卡斯餐廳 精緻法國菜

蒙地卡羅式朗姆酒蛋糕。酒店 圖

不知讀者還記得《暢遊行》第 70 期介紹過的摩珀斯酒店嗎？裡 面的杜卡斯餐廳（Alain Ducasse at Morpheus）甫開張便獲米其 林二星的加冕，成了老饕們另一 個朝聖地！艾倫 • 杜卡斯（Alain Ducasse）是少數擁有國際知名度 的法國名廚，他在全球7 個國家擁 有20多家餐廳，其中位於摩納哥、 巴黎、倫敦的餐廳，均獲得米其林 最高殊榮三星的肯定，這間在澳門的分店自然值得一嘗。

地中海紅蝦凍和金魚子醬組合成一朵向日葵。酒店 圖

儘管杜卡斯先生已是全球知名人物，但據說他對澳門分店的開張 依然是一絲不苟的。他請來曾和他 合作多次的計師Partrick Jouin 與 Sanjit Manku 美化室內空間，又找 來著名玻璃工匠Lasvit 為他製作多 款玻璃吊燈。溫柔的燈光就像舞臺 上的射燈，能將餐點的美襯托得像 明星似地光芒萬丈。杜卡斯餐廳另 一位靈魂人物——Pierre Marty 已 追隨杜卡斯先生十多年，餐廳的菜 單就是二人一起設計的。

影響所及，餐廳選用了法國最 佳產地的當季優質食材，無論是從 小農場或者捕魚者手中直接採購， 餐廳均致力呈獻精緻的法式菜饌， 務求將法國人對品味、享受的執著呈現於每一個細節之中。推薦餐廳的“嘗味套餐”，可以吃到所有招 牌菜的小份量版，最後還有芝士及 兩款甜品。如果你愛好杯中物，記得參觀一下餐廳的酒窖。

永利宮 奢華宮殿內品味正宗粵菜

酒香四溢的二十年花雕蛋白蒸龍蝦。酒店 圖

令人垂涎的極品燒鵝飯（半隻）酒店 圖

澳門位處廣珠江三角洲的出海口，毗鄰珠海，與廣 東省只是咫尺之間，因此在這裡也能嘗到正宗的粵菜，被 評選為《福布斯旅遊指南》五星級餐廳及榮獲 2019年度 “亞洲50最佳餐廳”殊榮的永利宮正是其中的佼佼者。永利宮行政總廚譚國鋒崇尚純正與天然之味，擅於採用四 季時令的食材，與團隊創作既富新穎意念亦保留傳統粵菜 烹調精髓的菜式。另外，餐廳以荔枝木烤制的燒味散發淡 淡果木香，肉質細嫩，令人一試難忘。粵菜中，茶扮演著 重要的角色，因此永利宮提供多達40種佳茗任君挑選，你可以嘗試以不同的茶配搭各種菜式，必定相得益彰。

在享用精美粵菜的同時，你還可飽覽橫跨整個永利皇宮、佔地八英畝的表演湖的璀璨景緻。酒店 圖

不可不提的還有永利宮富麗堂皇的裝潢，營造出宮廷的帝皇氣派，設計師把古代中國建築、瓷器、紡織品和裝飾藝術的風格融入歐陸式歌劇院的環境中重新展現， 盡見中國傳統的瑰麗風采。餐廳的三層豪華設計，採用了 金色和白色作主調，以華美的翡翠綠色作點綴，每個座位 皆可欣賞表演湖的壯麗景色，彙聚水舞、音樂與光影的娛 樂表演，伴隨豐盛的美味佳餚，讓人著迷神往。

本文節選自《暢遊行》2020年2月號  原標題《澳門 小世界大發現》
澳門旅遊局、陳芳芳等／圖 陳芳芳、鄺介文等／文   　
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