【香港探店】意大利過江龍 百年烘焙品牌 GIOVANNI PINA 首登香港
2021-01-25
享負盛名的百年烘焙品牌 GIOVANNI PINA日前空降香港,把意大利最正宗的甜品及咖啡帶到香港,疫情期間依然掀起排隊熱潮。
意大利神級烘焙大師 Giovanni Pina 駐港炮製
第三代傳人 Giovanni Pina 既是他的名字,也是品牌的名字,貴為意大利烘焙界殿堂級大師,榮獲國際糕點獎的金牌和「甜點大師」的稱號,更獲選為全球 100 位最佳甜點大師之一,憑著多年來的烘焙經驗,在甜點中糅合了個人風格,成功俘獲了一班食客的味蕾,他更親自坐鎮香港分店,讓港人也能品嚐最具意大利風情的糕點及甜點。
第三代傳人 Giovanni Pina
餅店設於 K11 Musea 的二樓,鄰近商場的焦點 Goldball,客人在露天茶座享受美食之餘,還能欣賞特色建築,一時成為城內的打卡熱點。
露天茶座背着K11 Musea 的 Goldball,成為打卡熱點。
代代相傳的百年酵母
意大利的烘焙得以名揚天下,全靠對酵母和麵粉的講究。百年來不斷追求精益求精的 GIOVANNI PINA 所採用的酵母種已傳承逾百年,是代代相傳,在其發酵過程中,並無添加任何化學成份,為追求絕世美味,更調配出十多種麵粉配方,帶出獨特口感。
獨特烘焙法 滲着濃郁酒香
蛋糕是店內的明星產品,在製作過程中,會加入酒相佐,除了令蛋糕酒香馥郁外,還能起到化學作用,令蛋糕更為鬆軟綿密,每一啖都香軟可口,層次分明,洋溢着意大利的傳統風情。
聖安娜蛋糕 Saint Honore
迷你酥皮吉士卷 Cannoncini Crema
在意大利提起Cannoncini Crema,當地人一定會推薦無人不曉的 GIOVANNI PINA,比起傳統意大利餅店的48層酥皮,GIOVANNI PINA 是以人手捲成 144 層的桶狀,內裡佈滿軟滑的吉士醬,令每一口都十分酥脆,令人一試難忘,是必試的招牌甜點之一。
Cannoncini Crema 一共有144層,口感鬆脆,內裡吉士醬香甜軟滑,是招牌之一。
意式薩赫蛋糕 Sacher all' Italiana
百年歐洲貴族經典蛋糕 Sacher 也是店內的招牌,為了配合香港人的口味,特意減低了牛油及糖份,令口感更為輕盈,還帶有白蘭地的芳香及杏甫的香甜,與濃濃的朱古力成為最佳的配搭!
Sacher 原是歐洲貴族蛋糕,來到香港就減輕了糖及牛油的份量,令口味更適合怕甜的港人。
提拉米蘇 Tiramisù Modern
Tiramisu 是傳統的意大利甜品,在意大利語中是「帶我走」的意思,基本上家家戶戶都懂做,但要突為而出的話,必須要花多一點心思,店內的 Tiramisu 配方是由 Giovanni Pina 親手調配,絕非一般能所媲美,蛋糕內散發的咖啡香,由淡入濃,層層遞進,讓咖啡與蛋糕融為一體,層次分明,韻味悠長。
Tiramisu 內滲有陣陣咖啡香
意大利經典品牌 CAFFE MILANI 咖啡店同步抵港
有美味的意大利甜點,當然少不了一杯香濃的意大利咖啡,米蘭人熱愛咖啡,對咖啡也極為講究。GIOVANNI PINA 引入了超過 80 年的 CAFFE MILANI 品牌,最經典的咖啡是由 56 種咖啡豆調配而成,馥郁芬芳,香濃可口,令人一試難忘。
人參咖啡有足半支的鮮人參,賣相好看
GIOVANNI PINA
地址: 尖沙咀梳士巴利道 18 號, K11 Musea,217 號舖
電話: 2755 1123
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