香港 | 獨有的魚塘城市文化
2020-12-29
香港雖然是彈丸之地,
但卻擁有自然生態與城市共存的自然環境,成為香港的一大特色。
早在二十世紀三、四十年代,香港除了是轉口港外,部份新界西北村落更是以務農及漁業為主,主要集中於元朗山貝河河口、南生圍的一帶,滿佈大大小小的半鹹淡水魚塘,養殖了香港獨有的基圍蝦及烏頭魚,味道極為鮮美,成為香港的一大特色。
直至70年代,隨著政府的城鎮規劃,不少本土的魚塘已用作城市發展用途,大片的魚塘亦隨之消失,如現在的錦田河新河道,就是藉著開鑿多個魚塘而成,而河道旁一些三角形的小水池,就是原來魚塘的一部分。
元朗大生圍是現今仍是被保存的魚塘之一,每逢旱季,魚戶便會放乾魚塘內的水,方便打撈塘內的魚獲,稱為「清塘」,待「清塘」後,便會把底部的塘泥露出,藉著陽光消毒殺菌,稱為「曬塘」,底部的土壤因乾涸而龜裂及呈現大量神祕的坑洞奇景,而這些密密麻麻像月球一樣的坑洞,其實是由魚塘內的福壽魚挖洞繁殖而形成,吸引著濕地附近的候鳥來獵食,成為主要的生態環境之一。
魚塘的故事說不盡,也承載著香港漁業及城市的歷史見證。老一輩漁民勤勤懇懇在魚塘中付出心血,積累下的寶貴經驗,值得後人借鑑。
宋彼得/攝
邱蓮達/文
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