伊斯坦布爾街頭美食top10，如此色香味你饞了嗎？

土耳其伊斯坦布爾是世界上在地理、文化和歷史方面最讓人激動人心的城市之一，伊斯坦布爾也以其美味和多樣化的街頭美食文化而聞名。歷代不同文化的共存和影響為這個城市豐富的美食打下了堅實的基礎。

根深蒂固的文化在這座城市屢獲殊榮的餐廳中得到了完美的體現，在那裡，土耳其廚師對傳統和現代菜肴進行了精湛的詮釋。伊斯坦布爾被《米其林指南》選為第38個國際目的地，彰顯了它在烹飪領域的盛譽。伊斯坦布爾的國際美食獨樹一幟，在這個充滿活力的大都市的每條街道，盡顯美食的風采。

伊斯坦布爾的街頭味蕾之旅會一定會讓你流連忘返，這10種街頭小吃，顏值和味道俱佳，也是最受歡迎的！

希望大家胃口大開“Afiyet Olsun”~

轉爐烤肉 (Döner)

如今，已在世界各地流行的“Döner”無疑是伊斯坦布爾最著名的街頭食品。與其說是小吃，不如說它是一種由新鮮麵包或扁麵包製成的豐盛的三明治，裏面有蔬菜、西紅柿、洋蔥和烤肉。最美味的烤肉串也可以在餐廳里作為主菜與米飯一起享用，在伊斯坦布爾的蘇丹艾哈邁德（Sultanahmet）、Eminönü、貝西克塔斯（Beşiktaş）和於斯屈達爾（Üsküdar）等歷史街區都可以找到。Döner是用羊肉、牛肉或雞肉製成的，有時也可以用羊肉和牛肉製成。

Simit

有“溫暖、鬆脆、素食”之稱的Simit在伊斯坦布爾隨處可以品嘗到。據《牛津英語詞典》解釋，Simit是“一種起源於土耳其的環狀麵包卷，通常在烘烤前塗上糖蜜並裹上芝麻籽”。作為著名的土耳其早餐中不可或缺的一部分，Simit在麵包店和餐廳均有出售，並且在每個街區出現的紅色手推車上也可以買到。這些美味的裹滿芝麻的麵包散發著令人愉快的香味，是伊斯坦布爾居民最喜愛的一種經濟實惠的點心。無論動物還是人類，在伊斯坦布爾都非常喜歡Simit：當乘坐渡船或其他海船穿越博斯普魯斯海峽時，向海鷗投喂Simit屑是一種常見的儀式。

香蒜焗烤貽貝（Stuffed Mussels ）

香蒜焗烤貽貝在伊斯坦布爾和土耳其海岸線沿線的每個城市都極受歡迎。這道美味的小吃放在貽貝殼上，用手拿着吃，餡料包括貽貝、大米、洋蔥、鹽和許多香料，上面撒上一點點新鮮檸檬汁。雖然香蒜焗烤貽貝可以在餐館里點，但它們通常都是從專門的小販那裡用傳統托盤按份出售的，一份通常是一個貽貝，但你肯定會想多吃一份！這種令人難以抗拒的風味遍布城市的大街小巷，尤其是在伊斯坦布爾的著名地區，如Beyoehlu、卡拉柯伊（Karaköy）、卡德柯伊（Kadıköy）和於斯屈達爾（Üsküdar）。

羊腸三明治（Kokoreç）

kokoreç是一種獨特的土耳其小吃，在伊斯坦布爾小攤上隨處可見。 kokoreç深受伊斯坦布爾人的喜愛，是一種用香料羊腸在明火上烤制的三明治。有些kokoreç大師也提供無香料的版本，無論您選擇哪種味道，都千萬不要錯過這款美食！

烤栗子 (Kestane)

伊斯坦布爾大街上的“烤栗子”標志著秋天的開始。只要空氣中有了寒意，城市的街道上就瀰漫著用熱火煮栗子的香味。健康又美味，小小的栗子既能暖手又能暖肚子。栗子小販，主要是指伊斯坦布爾的小販，遍布在熙熙攘攘的街道上的每一個街區，如伊斯迪卡爾（İstiklal）、Bağdat和Bahariye，以及整個城市的幾乎每一個角落。

烤土豆 (Kumpir)

即使在不起眼的土豆上，也能看出伊斯坦布爾創造性的烹飪文化。巨大的土豆 "kumpir"在爐火中烘烤，並配有客戶選擇的各種配料。這些配料包括黃油和卡沙爾奶酪，以及從香腸到煮熟的玉米，從橄欖到腌菜等其他配料。這種小吃提供了幾乎無窮無盡的口味組合。雖然在伊斯坦布爾幾乎到處都有kumpir攤位，但品嘗它的最佳地點之一是在Ortaköy街區，那裡烤土豆的攤位眾多，競爭非常激烈。

烤魚三明治 (Balık Ekmek)

烤魚三明治是一種歷史悠久廣受歡迎的伊斯坦布爾街頭美食，這是一種由烤魚、新鮮蔬菜和洋蔥放在新鮮鬆脆的麵包上的溫熱三明治，"balık ekmek "肯定會成為您訪問伊斯坦布爾時最喜歡的飯菜之一。雖然在伊斯坦布爾的許多地區都有這種食物，但這種經典的土耳其美食最佳的享用地是在海邊。

Börek

土耳其菜肴中最受歡迎的一道菜是“Börek”，它是一種手工製作的菲洛麵糰糕點，裏面填滿了奶酪、菠菜、肉末或土豆。像大多數土耳其菜一樣，這個國家的每個地區都有自己的特色。在伊斯坦布爾，薩熱耶爾（Sarıyer）社區的börek特別有名。無論是原味的，還是配肉末、奶酪、土豆或菠菜口味的，這道菜都給人留下了深刻的印象，其特點是麵糰柔軟而鬆散，餡料美味可口。

雞肉米飯 (Tavuklu Pilav)

這款雞肉米飯是人們在旅途中最喜歡的另一道街邊菜肴。在鎮上很容易就能看到那些用玻璃手推車兜售它的人，這道菜是用普通米飯或鷹嘴豆米飯，上面放有煮熟的雞肉片。你可以在現場吃，也可以打包帶回家。通常搭配着泡菜或者咸酸奶吃，咸酸奶是一種傳統的土耳其酸奶飲料，富含益生菌。

泡菜汁 (Turşu Suyu)

泡菜汁無疑是伊斯坦布爾街頭最健康的飲料。Turnşu Suyu味道鮮美，與小塊泡菜一起裝在玻璃杯里出售。這種獨特的味道會讓你很快上癮！它帶有鹹味和酸味，在流動攤位、集市和市場上很容易找到。

圖源：土耳其旅遊局